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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求教焗黑蒜方法

烹飪搵食今日: 0|主題: 138984

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樓主: Salina123456

[其他] 求教焗黑蒜方法 [複製鏈接]

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Hehemum

子爵府

積分: 12859

41^#

發表於 14-3-26 13:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lau+於+14-03-22+發表係咪电

原帖由 MsKi 於 14-03-22 發表
我整就焗廿幾日，視乎飯煲，中途唔好打開蓋，頭一星期會成屋都一陣味

請問係咪臭到散唔到味，形容下臭嘅情形得嗎？好想試整，謝謝

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鳳梨

大宅

積分: 3651

42^#

發表於 14-3-26 19:58 |只看該作者

引用：Quote:鳳梨+發表於+14-3-19+06:18+只要飯煲

原帖由 sunshineshine 於 14-03-26 發表
請問是否12天都不可以打開飯煲? 飯煲長開12天? 如果要煮飯, 要用另外一個電飯煲?thanks
...

我都有開蓋一兩次，都成功。我煑飯用娥姐煲。

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鳳梨

大宅

積分: 3651

43^#

發表於 14-3-26 19:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MsKi+於+14-03-22+發表我整就

原帖由 Hehemum 於 14-03-26 發表
請問係咪臭到散唔到味，形容下臭嘅情形得嗎？好想試整，謝謝

其實都係蒜頭味，我接受到。

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Hehemum

子爵府

積分: 12859

44^#

發表於 14-3-26 21:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Hehemum+於+14-03-26+發表請

原帖由鳳梨於 14-03-26 發表
其實都係蒜頭味，我接受到。

Thanks. 等我試下先，我打算用真空煲試，可能有d冒險但我估應該得啩!

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LEETANYING

大宅

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陪月勳章

45^#

發表於 14-3-26 22:35 |只看該作者

請問兩歲小朋友可以食用嗎？

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鳳梨

大宅

積分: 3651

46^#

發表於 14-3-26 22:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+鳳梨+於+14-03-26+發表其實都

原帖由 Hehemum 於 14-03-26 發表
Thanks. 等我試下先，我打算用真空煲試，可能有d冒險但我估應該得啩!

真空煲得嗎？电子瓦撑可能会得。因原理要温度约60度烘焗

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鳳梨

大宅

積分: 3651

47^#

發表於 14-3-26 22:38 |只看該作者

引用：請問兩歲小朋友可以食用嗎？

原帖由 LEETANYING 於 14-03-26 發表
請問兩歲小朋友可以食用嗎？

咁又吾知吖。比少少試吓，冇疴冇嘔應該得，好似食加應子或乾果咁

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LEETANYING

大宅

積分: 1732

陪月勳章

48^#

發表於 14-3-26 22:51 |只看該作者

回覆鳳梨的帖子

Thanks^_^

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Hehemum

子爵府

積分: 12859

49^#

發表於 14-3-26 22:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Hehemum+於+14-03-26+發表Tha

原帖由鳳梨於 14-03-26 發表
真空煲得嗎？电子瓦撑可能会得。因原理要温度约60度烘焗

我諗每日加熱放回內膽可能得，因為我怕臭，加熱完放回收煲的櫃內，不讓臭味溢出

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viviencwc

公爵府

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熱血勳章 hashtag影視迷勳章

50^#

發表於 14-3-26 23:56 |只看該作者

多謝我姑姐教路, 成$60/個! 以下係她教我的:

一定要買有D 紫色皮的蒜頭

首先放個竹達係電飯煲，將啲蒜頭放下，蒜頭不可以一個貼住一個，要隔開少少，隔好少就得，放完蒜頭，再放另一個竹達係蒜頭上面，然後再放蒜頭，蓋好，煮飯，飯好會跳去保溫，要保溫十二日，中途不要打開飯煲，十二日後，關製，用沙布蓋在電飯煲上面，四日後就吃得，做好的黑蒜放係有蓋樽，每日吃2或3小粒

notes:
1) 竹達即用竹做的蒸架(煲鮑魚果D), 不可用任何有金屬的架, 有鐵絲都唔得, 因為十幾日會生鏽, 蒜頭會帶鏽味
2) 飯煲一定要乾
3) 淨蒜頭 + 竹達, 用煮飯功能
4) 12日都一定不可以開蓋, 之後開飯煲蓋, 不要動蒜頭, 在面加紗布, 不要蓋蓋, 又由得吹4 日
5) 每個蒜頭都要有2-3mm的隔位 (不要一個貼一個, 否則會失敗), 飯煲一定要有保溫先得, 舊式飯煲唔得
6) 如果飯煲夠高都可以放兩層, 但要注意空氣流通, 太密會唔成功!

嚴浩都有講其他失敗原因, 可參考:
http://www.yimho.com/1958.html

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