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21#
發表於 14-3-21 16:11 |只看該作者

引用:回覆+lalamike+的帖子好靚呀你用麵包机?+

原帖由 yvonnechansy 於 14-03-20 發表
回覆 lalamike 的帖子

好靚呀
我係用包機搓麺團再用焗爐焗㗎!

忌廉排包食譜
材料:
高粉 180g
鮮奶 64g
吉士粉 15g
奶粉 10g
淡忌廉 40g
全蛋 20g
牛油 10g
酵母 3g
糖 30g
鹽 2g

飾面:
蛋液、芝麻適量

做法:
1。 除牛油外,將所有材料放包機,選基本麵包mode,第一輪發酵後,取出麵團
2。分成7份滾圓蓋保鮮紙鬆弛10min
3。將麵團按平,由下而上捲起,將麵團拉長成焗盤長度
4。焗盤放牛油紙/不沾布,將麵團排放在焗盤上,放微波爐加熱水作第二次發酵
5。發酵至2倍大,塗蛋液,灑芝麻
6。焗爐預熱190度,焗25min(留意,焗至面金黃時,約10分鐘左右要用錫紙蓋),插入牙籤,不沾即成!




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22#
發表於 14-3-21 16:12 |只看該作者

引用:好味喎 +

原帖由 wanzz 於 14-03-21 發表
好味喎
thanks!




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23#
發表於 14-3-21 16:12 |只看該作者

引用:可以分享食譜嗎?

原帖由 brilix 於 14-03-21 發表
可以分享食譜嗎?
加咗了




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24#
發表於 14-3-21 16:13 |只看該作者

引用:Quote:lalamike+發表於+14-3-20+21:46+好耐

原帖由 creambb 於 14-03-21 發表
有冇包機recipe?
係包機搓麵團再用焗爐焗㗎





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25#
發表於 14-3-21 16:13 |只看該作者

引用:可否分享食譜

原帖由 jasonhelen 於 14-03-21 發表
可否分享食譜
加咗了




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26#
發表於 14-3-21 16:13 |只看該作者

引用:好靚的排包,+yummy+

原帖由 andyman 於 14-03-21 發表
好靚的排包, yummy
多謝呀!




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27#
發表於 14-3-21 16:13 |只看該作者

引用:食譜 +

原帖由 snowfishfish 於 14-03-21 發表
食譜
加咗了




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28#
發表於 14-3-21 16:33 |只看該作者
lalamike 發表於 14-3-21 16:11
我係用包機搓麺團再用焗爐焗㗎!

忌廉排包食譜
麵包冇得用牙簽試呀
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


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29#
發表於 14-3-21 17:23 |只看該作者

引用:Quote:lalamike+發表於+14-3-21+16:11+我係

原帖由 andyman 於 14-03-21 發表
麵包冇得用牙簽試呀
唔熟唔係都會痴咩?




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30#
發表於 14-3-21 17:34 |只看該作者
lalamike 發表於 14-3-21 17:23
唔熟唔係都會痴咩?
唔係啦, 你試下揾舊生麵團出來吉去佢蛋糕漿黏力咁大,好難判別喎......
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


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31#
發表於 14-3-21 17:36 |只看該作者


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32#
發表於 14-3-21 17:40 |只看該作者

引用:Quote:lalamike+發表於+14-3-21+17:23+唔熟

原帖由 andyman 於 14-03-21 發表
唔係啦, 你試下揾舊生麵團出來吉去佢蛋糕漿黏力咁大,好難判別喎......
...
哈!我仲成日焗完用牙籤拮個包添!咁,點測試個包熟未呢?




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33#
發表於 14-3-21 17:53 |只看該作者
lalamike 發表於 14-3-21 17:40
哈!我仲成日焗完用牙籤拮個包添!咁,點測試個包熟未呢?
一般造型細包, 底面夠色就熟啦..........
大包就............好難, 要睇經驗,,睇下你同個爐熟唔熟
事實係要敲下佢,熟的時間會發出空洞的聲音,而且按下去會回彈,但自問聽力不足
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


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34#
發表於 14-3-21 21:59 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+yvonnechansy+於+14-03-20+發

原帖由 lalamike 於 14-03-21 發表
我係用包機搓麺團再用焗爐焗㗎!

忌廉排包食譜
牛油幾時落?


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35#
發表於 14-3-21 22:35 |只看該作者

回覆:lalamike 的帖子

漲卜卜

快樂烹飪好時光,天天都是快樂天。
互相幫助~


天氣仲係好熱啊


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36#
發表於 14-3-21 23:03 |只看該作者
太吸引了.......


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37#
發表於 14-3-21 23:06 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+lalamike+於+14-03-21+發表我

原帖由 creambb 於 14-03-21 發表
牛油幾時落?
麵粉搞成圑已可落牛油了




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38#
發表於 14-3-21 23:07 |只看該作者

引用:Quote:lalamike+發表於+14-3-21+17:40+哈!

原帖由 andyman 於 14-03-21 發表
一般造型細包, 底面夠色就熟啦..........
大包就............好難, 要睇經驗,,睇下你同個爐熟唔熟
事 ...
嘩!考聽力,好高難度呢!
好在我多數整細包




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39#
發表於 14-3-21 23:07 |只看該作者

引用:漲卜卜

原帖由 幸福羊寶寶 於 14-03-21 發表
漲卜卜
係呀,好肥美




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40#
發表於 14-3-21 23:08 |只看該作者

引用:太吸引了.......

原帖由 ckl38 於 14-03-21 發表
太吸引了.......
多謝呀!
你都試下!




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