烹飪搵食

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男爵府

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發表於 14-4-3 02:20 |顯示全部帖子

回覆:酥皮咸牛肉卷(附製作圖解)




侯爵府

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發表於 14-4-3 08:08 |顯示全部帖子

引用:現成買嘅酥皮應該唔駛再發酵,你有冇見到未

原帖由 rose-mag 於 14-04-03 發表
現成買嘅酥皮應該唔駛再發酵,你有冇見到未發同發之前有分別?
望相好似唔係好覺。自己整就要發酵至用得, ...
今次整分別不大,不過有兩次用現成酥皮焗酥皮杯,無發酵過程,升得不太高,只是脹起咗小不知有冇關係?




伯爵府

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發表於 14-4-3 08:24 |顯示全部帖子

回覆:酥皮咸牛肉卷(附製作圖解)




別墅

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發表於 14-4-3 09:28 |顯示全部帖子

回覆:酥皮咸牛肉卷(附製作圖解)





珍珠宮

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發表於 14-4-3 09:48 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由 rose-mag 於 14-04-03 發表現

原帖由 liuliu 於 14-04-03 發表
今次整分別不大,不過有兩次用現成酥皮焗酥皮杯,無發酵過程,升得不太高,只是脹起咗小不知有冇關 ...
現成酥皮係唔駛發酵就算自制酥皮都唔需要發酵,但要每摺疊一次都要放入雪櫃等佢醒麵同埋等牛油凝固,有啲牛角包麵團會加入小量酵母所以就要等麵團發酵

點評

liuliu  多謝賜教,thx ^^  發表於 14-4-3 17:14


翡翠宮

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2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


發表於 14-4-3 10:57 |顯示全部帖子
視乎你做酥皮的成份, 我做的有加酵母, 要發酵
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


子爵府

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發表於 14-4-3 10:59 |顯示全部帖子
liuliu 發表於 14-4-2 22:53
酥皮塊室溫15-20分鐘
我都買過呢個牌子, 但覺得pampas好D, 解左凍, 冇咁易整爛, 可能我手腳慢


侯爵府

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發表於 14-4-3 11:02 |顯示全部帖子

引用:視乎你做酥皮的成份,+我做的有加酵母,+要發

原帖由 andyman 於 14-04-03 發表
視乎你做酥皮的成份, 我做的有加酵母, 要發酵
明白,多謝賜教。^^




侯爵府

積分: 24459


發表於 14-4-3 11:07 |顯示全部帖子

引用:Quote:liuliu+發表於+14-4-2+22:53+酥皮塊

原帖由 edith208 於 14-04-03 發表
我都買過呢個牌子, 但覺得pampas好D, 解左凍, 冇咁易整爛, 可能我手腳慢 ...
我呢隻都幾好用架,貪佢一pack 4塊,也未試過裂,P字頭一pack 6塊,太多了!




公爵府

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貓狗褓姆 BK Milk勳章


發表於 14-4-3 11:23 |顯示全部帖子
liuliu 發表於 14-4-3 11:07
我呢隻都幾好用架,貪佢一pack 4塊,也未試過裂,P字頭一pack 6塊,太多了!



...
h我覺得P 字好似感覺冇咁酥..我鐘意E 個一PACK 4 塊既..
但唔洗發酵架~

點評

liuliu  Thx ^^  發表於 14-4-3 21:21
沒有暴政 只有暴徒
香港媽媽不代表我


男爵府

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發表於 14-4-3 11:28 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 14-4-3 12:07 |顯示全部帖子


大宅

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好媽媽勳章


發表於 14-4-3 12:49 |顯示全部帖子

回覆:酥皮咸牛肉卷(附製作圖解)

想問D咸牛要吾要煮下先?我無煮,直接開罐頭,焗出來吾知熟吾熟
myphoto.jpg





侯爵府

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發表於 14-4-3 12:55 |顯示全部帖子

引用:想問D咸牛要吾要煮下先?我無煮,直接開罐

原帖由 Emily_fung 於 14-04-03 發表
想問D咸牛要吾要煮下先?我無煮,直接開罐頭,焗出來吾知熟吾熟
我用長x牌罐頭䶢牛肉,用小碗盛起,放入微波爐叮暖,用叉壓散,才方便釀入。




男爵府

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最關心BB問題熱投勳章 熱血勳章 畀面勳章 BK Milk勳章 育兒性格勳章


發表於 14-4-3 12:59 |顯示全部帖子
回覆 liuliu 的帖子

嘩....留二件....


複式洋房

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發表於 14-4-3 13:39 |顯示全部帖子
liuliu 發表於 14-4-2 22:53
酥皮塊室溫15-20分鐘
請問呢隻晌邊度有得賣呢? 普通超市有無呀? p牌晌超市都可以買得到!

點評

Bellemami  我剛在PK買了, 特價99元兩包  發表於 14-4-3 23:32
edith208  呢個牌子, PK都有  發表於 14-4-3 14:33


伯爵府

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發表於 14-4-3 13:58 |顯示全部帖子
好簡單, 清晰, 唔複雜, 我會同小朋友一齊整呢個, thx
http://www.baby-kingdom.com/static/image/smiley/default/bb69.gif[/img]


水晶宮

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發表於 14-4-3 14:10 |顯示全部帖子


水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章 畀面勳章


發表於 14-4-3 14:12 |顯示全部帖子
想問下d 芝麻要唔要炒下先?


水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章 畀面勳章


發表於 14-4-3 14:15 |顯示全部帖子
請問呢盒個so 皮幾錢?

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