烹飪搵食

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伯爵府

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1#
發表於 14-4-21 21:20 |顯示全部帖子
今日D蛋比較細,所以2蛋只有9隻cupcake
myphoto.jpg



點評

leungkwok2013    發表於 15-1-29 01:05
jennyyao    發表於 15-1-28 21:56
jennyyao    發表於 15-1-28 21:56
zoehsw    發表於 15-1-27 23:57
milykaty    發表於 14-4-22 02:50


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2#
發表於 14-4-21 22:35 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+14-04-21+發表

原帖由 littlecuitegirl 於 14-04-21 發表
可否比個食譜我?thx
Cupcake 食譜:

http://www.youtube.com/watch?v=5ZavG4ZfmoQ&feature=youtube_gdata_player

chocolate froting 食譜:

http://www.laurainthekitchen.com/recipes/chocolate-frosting/




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3#
發表於 14-4-21 22:37 |顯示全部帖子

引用:點整㗎? +

原帖由 minna-no 於 14-04-21 發表
點整㗎?
請看#8




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4#
發表於 14-4-21 22:38 |顯示全部帖子

引用:我都想要食譜pls

原帖由 pat031288 於 14-04-21 發表
我都想要食譜pls
請看#8





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5#
發表於 14-4-21 22:39 |顯示全部帖子

引用:食譜pls+個面係butter+cream?++好想食

原帖由 我係我 於 14-04-21 發表
食譜pls 個面係butter cream? 好想食
請看#8

係chocolate frosting




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6#
發表於 14-4-22 07:39 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+14-04-21+發表

原帖由 drizzle 於 14-04-21 發表
你有冇寫低文字食譜?
Cupcake

蛋3隻 砂糖70g(原食譜半杯) corn syrup 5g(原食譜無,也可以不加) 低粉60g (原食譜半杯)
可可粉30g (原食譜四份之一杯)vanilla 少許 朱古力粒2湯匙 (原食譜要先溶,但我懶,加入熱水算數)咖啡粉1湯匙 熱水 75g (原食譜1\\4杯)


Chocolate frosting

淡忌廉半杯 牛油30g(原食譜4湯匙) 粟膠2湯匙 咖啡粉1茶匙 黑朱古力225g




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7#
發表於 14-6-9 22:25 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+14-04-22+發表

原帖由 drizzle 於 14-04-22 發表
呢個蛋糕冇牛油?
要落水?
係冇油架!用水就可以。




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8#
發表於 14-6-9 22:26 |顯示全部帖子

引用:Quote:印第安公主+發表於+14-4-21+21:20+今

原帖由 kimberlymama 於 14-06-09 發表
多謝教導,今日整得好成功,好好味,只係賣相差d。。。
係咪好香濃呢?




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9#
發表於 14-6-9 22:48 |顯示全部帖子

引用:Quote:印第安公主+發表於+14-6-9+22:26+係

原帖由 kimberlymama 於 14-06-09 發表
係牙,勁香,只係我放左d朱古力粒落去溶哂係底,有d又溶哂
原本食譜係先溶朱古力,但我懶,只加熱水落去都溶到。

我嗰D5係入爐朱古力,係65%嘅朱古力。




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10#
發表於 14-6-10 06:07 |顯示全部帖子

引用:Quote:印第安公主+發表於+14-6-9+22:48+原

原帖由 kimberlymama 於 14-06-09 發表
賣俾我個姐姐都話係入爐架,吾知係咪呃我?同埋想問你用邊隻可可粉?
入爐朱古力粒就係條片入面用嘅,其實佢5係真朱古力。用真朱古力好味好多。

可可粉用v字頭,各大烘焙店有售。




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11#
發表於 14-6-11 19:36 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+14-06-10+發表

原帖由 kimberlymama 於 14-06-11 發表
甘你用邊隻?係邊買到?吾知你有無食過 Das tuexx 類似甘串(吾記得點串),佢有隻double chocolate muffin ...
朱古力我喺2記買,買50-65%已經得
整蛋糕5使用太貴嘅朱古力
我5識你講嘅muffin呀,sorry




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12#
發表於 14-6-11 19:39 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+14-06-10+發表

原帖由 kimberlymama 於 14-06-11 發表
甘你用邊隻?係邊買到?吾知你有無食過 Das tuexx 類似甘串(吾記得點串),佢有隻double chocolate muffin ...
http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=212012

2x蚊250g




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13#
發表於 14-6-12 06:27 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+14-06-11+發表

原帖由 kimberlymama 於 14-06-11 發表
可可粉我去左惠康睇,但吾知邊隻,可否俾多d貼工我牙
http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=214112

超市無得賣,只有材料店先搵到




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14#
發表於 15-1-28 06:43 |顯示全部帖子

引用:我整左兩次,兩次都係一加朱古力醬落蛋糊既

原帖由 viiiii 於 15-01-27 發表
我整左兩次,兩次都係一加朱古力醬落蛋糊既時候,令到蛋糊立即變水汪汪,亦吾知係咪因為甘,焗出黎既蛋糕好 ...
蛋一接觸砂糖要立刻開機打,不能等

蛋一定要打可以寫字

朱古力混合物開住打蛋器一路打一路加




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15#
發表於 15-1-28 06:44 |顯示全部帖子

引用:我整左兩次,兩次都係一加朱古力醬落蛋糊既

原帖由 viiiii 於 15-01-27 發表
我整左兩次,兩次都係一加朱古力醬落蛋糊既時候,令到蛋糊立即變水汪汪,亦吾知係咪因為甘,焗出黎既蛋糕好 ...
你用咩牌子可可粉?




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16#
發表於 15-1-28 20:44 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+15-01-28+發表

原帖由 viiiii 於 15-01-28 發表
我的蛋糊打到可以寫字,但我是停左機,加朱古力糊,再開機打,一打已經好水。屋企得美綠所以用美綠



...
咁買我上面提議嘅可可粉啦,連味道都5同d架!




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17#
發表於 15-5-25 11:43 |顯示全部帖子

引用:請問corn+syrup中文應該叫咩?

原帖由 ipodbaby_123 於 15-05-25 發表
請問corn syrup中文應該叫咩?
粟膠,又名粟米糖膠




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18#
發表於 15-5-25 19:14 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+15-05-25+發表

原帖由 ipodbaby_123 於 15-05-25 發表
我刨左你另外一個帖有關全蛋海棉蛋糕,見有網友話用麥芽糖代替粟膠,你有無試過?因為我手上無粟膠,要搭車 ...
無5落都得,只係幫助個蛋糕保持濕潤。




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19#
發表於 15-5-25 20:33 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+15-05-25+發表

原帖由 ipodbaby_123 於 15-05-25 發表
我怕無落整左出黎會好嚡口,以前試過整兩次全蛋蛋糕唔好食
呢個好好食架。我家小公主十四年來從來5食朱古力蛋糕,呢個一出爐佢一口氣食咗3個呀!




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20#
發表於 15-5-25 20:53 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+印第安公主+於+15-05-25+發表

原帖由 ipodbaby_123 於 15-05-25 發表
咁我要試下先謝謝!
記得用d靚朱古力同可可粉,係可可粉Cocoa powder ,5係drinking chocolate




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