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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 中式麵條/ 餃/ 包一定要用中筋麵粉?

烹飪搵食今日: 13|主題: 138983

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[麵包糕點] 中式麵條/ 餃/ 包一定要用中筋麵粉? [複製鏈接]

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發表於 14-4-24 17:54 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 naomiyyma 於 14-4-24 18:27 編輯

中式麵條/ 餃/ 包常用中筋麵粉, 但有些食譜用高/ 低筋麵粉代替中筋麵粉.

我不想買中筋麵粉, 我可以使用高 / 低筋麵粉代替? 高 / 低筋粉是不是適用於所有麵條/ 餃/ 包? 對產品有什麼樣影響? 高筋麵粉比較硬, 有嚼勁? 請指教

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