吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸饅頭

烹飪搵食今日: 6|主題: 138993

跳至頁

查看: 6749 | 回覆: 42

[麵包糕點] 蒸饅頭 [複製鏈接]

12 3

積分: 823

1^#

發表於 14-6-4 12:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日自己整左蒸饅頭比屋企人同bb食，有益又好味

點評

發表於 14-10-22 01:09

發表於 14-6-5 23:44

私人傳訊

奶茶小露寶

積分: 6795

2^#

發表於 14-6-4 12:35 |只看該作者

引用：今日自己整左蒸饅頭比屋企人同bb食，有益又

原帖由 kloris1307 於 14-06-04 發表
今日自己整左蒸饅頭比屋企人同bb食，有益又好味

食譜😉

私人傳訊

積分: 823

3^#

發表於 14-6-4 12:55 |只看該作者

回覆：蒸饅頭

食譜:
中筋麵粉 300g
酵母 7g
砂糖 30g
鹽極少量
鮮奶 170g

1. 先將麵粉過篩，倒在大盆中，加入酵母，砂糖，鹽，用匙羹拌勻。

2. 將鮮奶座暖，然後加入大盆中，再拌勻所有材料。

3. 用手掌根部搓5-8分鐘成光滑並不黏手的麵圈，然後放在盆中，等約8分鐘，讓它發酵。

4. 8分鐘後，再用手掌根部搓，然後造成不同饅頭的圖形，放在牛油紙上面，完成後再等45分鐘讓它發酵。

5. 45分鐘後，將饅頭蒸12-18分鐘，便完成。

P.S. 中途發酵過程中約饅頭太乾，可以放一條濕毛巾鋪在盆上

點評

發表於 14-6-4 15:27

私人傳訊

積分: 27735

4^#

發表於 14-6-4 13:16 |只看該作者

回覆：kloris1307 的帖子

好犀利！我學佐幾次都唔識

點評

kloris1307 我都失敗好幾次，但失敗乃成功之母

發表於 14-6-4 14:25

私人傳訊

積分: 84302

5^#

發表於 14-6-4 13:47 |只看該作者

私人傳訊

積分: 5923

6^#

發表於 14-6-4 14:10 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 31854

7^#

發表於 14-6-4 14:13 |只看該作者

回覆：蒸饅頭

天氣熱奶唔駛座熱啦，反而雪入雪櫃/用室溫奶比較好。

點評

kloris1307 隨你喜歡嘅，我有時有座暖，不過有時都無㗎！發表於 14-6-4 14:26

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

私人傳訊

積分: 2290

8^#

發表於 14-6-4 23:35 |只看該作者

回覆：蒸饅頭

已收藏，謝謝

私人傳訊

積分: 71818

畀面勳章環保接龍勳章

9^#

發表於 14-6-4 23:38 |只看該作者

kloris1307 發表於 14-6-4 12:55
食譜:
中筋麵粉 300g
酵母 7g

請問你用乜野牌子既酵母，點樣保存?

點評

kloris1307 我用理想牌，我蒸完後會將食不完既饅頭等它唔熱之後再放入雪櫃，如果要食既先拎出黎再蒸熱。發表於 14-6-5 17:57

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

私人傳訊

積分: 18602

2018復活節勳章熱血勳章

10^#

發表於 14-6-4 23:45 |只看該作者

回覆：蒸饅頭

私人傳訊

積分: 53846

BK Milk勳章畀面勳章

11^#

發表於 14-6-4 23:50 |只看該作者

yummy

私人傳訊

積分: 49477

12^#

發表於 14-6-5 00:01 |只看該作者

回覆：蒸饅頭

私人傳訊

積分: 741

13^#

發表於 14-6-5 00:16 |只看該作者

回覆：蒸饅頭

私人傳訊

積分: 2627

14^#

發表於 14-6-5 05:11 |只看該作者

回覆：蒸饅頭

未試過整中式包，等我試試先！Thanks

點評

kloris1307 加油

發表於 14-6-5 17:58

私人傳訊

積分: 13092

15^#

發表於 14-6-5 13:16 |只看該作者

私人傳訊

積分: 31553

2024年龍年勳章虎到金來勳章

16^#

發表於 14-6-5 13:24 |只看該作者

引用：食譜:中筋麵粉 300g酵母 7g砂糖 30g

原帖由 kloris1307 於 14-06-04 發表
食譜:
中筋麵粉 300g
酵母 7g

點解一用酵母(紅燕)就好黃

點評

kloris1307 我未試過呢個牌子，你有無落得太多或者有無拌勻啲粉先落牛奶呀？發表於 14-6-5 17:59

kloris1307 我用理想牌呀！發表於 14-6-5 17:53

私人傳訊

積分: 586

17^#

發表於 14-6-5 13:25 |只看該作者

請教一下，蒸包時如何防止倒汗水弄濕包包？謝！

點評

ipodbaby_123 如果用蒸籠會用一塊蒸布包住個蓋（好似酒樓咁），但小心布接觸到火，但如果用鑊就有d難度。發表於 14-6-5 21:26

kloris1307 你可以試下關火前先打開蓋，然後才關火，看看得唔得呀！發表於 14-6-5 17:55

私人傳訊

積分: 586

18^#

發表於 14-6-5 18:03 |只看該作者

回覆：lteggplant 的帖子

好的，我試下先，謝謝 ^_^

私人傳訊

積分: 71818

畀面勳章環保接龍勳章

19^#

發表於 14-6-5 18:15 |只看該作者

引用：今日自己整左蒸饅頭比屋企人同bb食，有益又

原帖由 kloris1307 於 14-06-04 發表
今日自己整左蒸饅頭比屋企人同bb食，有益又好味

樓主，唔好意思，我係想問用剩酵母既保存方法？

點評

kloris1307 我就咁將原本有埋既袋放番去個盒裏面，因為我都比較常用。如果你有一啲密實夾，你可以搵果啲夾住。但我都係普通放入盒，我放左咁耐都okay ga! 發表於 14-6-6 10:03

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

私人傳訊

積分: 31553

2024年龍年勳章虎到金來勳章

20^#

發表於 14-6-6 10:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 kloris1307 於 14-06-04 發表

原帖由 kaheiboy 於 14-06-05 發表
點解一用酵母(紅燕)就好黃

可能果隻係用黎做西點用，下次試番理想,之前用,保存唔倒，每次都要買新，仲貴。

私人傳訊

12 3

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見