烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 138991

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發表於 14-6-25 10:42 |只看該作者

回覆：日式芝麻醬拌烏冬

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香姑

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發表於 14-6-25 10:42 |只看該作者

回覆：日式芝麻醬拌烏冬

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發表於 14-6-28 20:21 |只看該作者

SingBMaMa 發表於 14-6-21 19:08
唔洗客氣！

jm,我想問下係咪一開始煮完個烏冬, 將d烏冬放係冰水到浸一陣, 然後先刨青瓜, 最後先加芝麻醬同素麵汁架

另外想問下青瓜唔刨絲, 改青瓜切粒可以嗎?

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littlemw

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發表於 14-6-28 20:29 |只看該作者

回覆：日式芝麻醬拌烏冬

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pinkdoll

子爵府

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醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 14-6-28 21:28 |只看該作者

清涼好味

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大廚勳章

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發表於 14-6-29 14:01 |只看該作者

引用：Quote:SingBMaMa+發表於+14-6-21+19:08+唔

原帖由 tomatotaste 於 14-06-28 發表
jm,我想問下係咪一開始煮完個烏冬, 將d烏冬放係冰水到浸一陣, 然後先刨青瓜, 最後先加芝麻醬同素麵汁架:que ...

我自己用日式乾烏冬。
情序會係煲水煮麵條。
青瓜刨絲。
煮軟麵條後用篩裝住加冰粒沖水。再篩乾水份上碗。
加青瓜或其他配料。
淋芝麻醬。

素麵汁係平時做冷麵時的另1種食法。麵汁加水溝開。 1碗麵條，1碗麵汁咁用。

我冇加埋落芝麻醬度用的。

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大廚勳章

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發表於 14-6-29 14:01 |只看該作者

引用：清涼好味

原帖由 pinkdoll 於 14-06-28 發表
清涼好味

夏天食一流。

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maisy1111

禁止訪問

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發表於 14-6-29 20:40 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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kaykaybp

複式洋房

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發表於 14-6-29 20:50 |只看該作者

回覆：日式芝麻醬拌烏冬

我試過連續食兩日，食滯左

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MM2005

翡翠宮

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牛年勳章 2018復活節勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 14-6-29 21:04 |只看該作者

回覆：日式芝麻醬拌烏冬

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發表於 14-6-29 21:38 |只看該作者

引用：青瓜係咪手切架???好幼呀....

原帖由 maisy1111 於 14-06-29 發表
青瓜係咪手切架???好幼呀....

用刨去刨的。前2頁有貼工具相。

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發表於 14-6-29 21:40 |只看該作者

引用：我試過連續食兩日，食滯左

原帖由 kaykaybp 於 14-06-29 發表
我試過連續食兩日，食滯左

你煮太多麵？落好多醬？
我又 ok 喎。

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發表於 14-6-30 05:53 |只看該作者

本帖最後由 tomatotaste 於 14-6-30 05:53 編輯

SingBMaMa 發表於 14-6-29 14:01
我自己用日式乾烏冬。
情序會係煲水煮麵條。
青瓜刨絲。

jm, 我想問日式乾烏冬係咪即係平時係超市見到果d細細包既烏冬呀?
同埋個步驟係咪先用個裝冰粒既碗放煮軟左既麵條, 然後等幾分鐘先拎去沖水?
沖水後, 將d麵條放係另一個碗, 然後再加青瓜同芝麻醬嗎?

咁素麵汁果種食法, 係咪將麵條放係碗麵汁度咁食架

唔好意思, 我之前未整過, 所以好多問題問

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發表於 14-6-30 10:35 |只看該作者

引用：Quote:SingBMaMa+發表於+14-6-29+14:01+我

原帖由 tomatotaste 於 14-06-30 發表
本帖最後由 tomatotaste 於 14-6-30 05:53 編輯

我買嘅係日式超市賣嘅日本麵條 (烏冬，蕎麥麵等等)。唔洗先沖水。只係水滾落麵煮軟。煮軟後因為仍然好熱，所以要加冰沖水令麵條冷卻。

你有冇響食店食過冷麵或沾麵？係1碗麵，1碗湯汁。食時夾 1箸麵，放入湯汁來沾汁食的。

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shopping_easy90

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發表於 14-6-30 10:47 |只看該作者

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發表於 14-7-1 02:11 |只看該作者

SingBMaMa 發表於 14-6-30 10:35
我買嘅係日式超市賣嘅日本麵條 (烏冬，蕎麥麵等等)。唔洗先沖水。只係水滾落麵煮軟。煮軟後因為仍然好熱 ...

哦, 原來係咁, 遲下試下整先, 唔該晒

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