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rose-mag


王國長老

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1#
發表於 14-6-27 15:22 |顯示全部帖子
本帖最後由 rose-mag 於 14-6-27 11:46 編輯

老公同我一齊煮，成家人第二日帶埋午餐盒。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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2#
發表於 14-6-28 03:27 |顯示全部帖子
本帖最後由 rose-mag 於 14-7-22 16:47 編輯
sammibaby 發表於 14-6-26 23:57
回覆 rose-mag 的帖子

可以提供白汁食譜嗎？

白汁好簡單，只係牛油牛奶麵粉加調味料香料，我嘅雞用係之前食剩嘅雞用拆出嚟，
如果冇現成就建議用雞脾肉先煎至兩邊微黃再落白汁。

食譜如下：
雞肉 適量（我通常用一兩隻雞脾起肉）
麵粉 100ml （大意搞錯咗換算表，我用1/2量杯，粉類64g or 100ml）
牛奶 2至3湯匙
牛油 適量
蒜蓉 1至2湯匙
Oregano 少許
鹽 半茶匙
黑胡椒粉 少許

雞肉調味：
鹽 1/2茶匙
醬油 1湯匙
麻油 1/2茶匙
生粉 1/2湯匙

做法：
1）雞脾起肉切成2至3吋大，加入鹽、醬油及麻油醃15分鐘，加入生粉拌勻。
2）雞肉下平底鑊煎熟，撈起隔油待用。
3）麵或意大利粉用水煮至七八成熟，撈起待用。
4）鑊中加牛油煮溶，加入牛奶，灑上麵粉拌勻，細火煮至麵糊濃稠無粉粒，不用煮滾，加入其他調味料及香料拌勻。
5）放入雞肉煮拌勻熱透，熄火。
6）將麵放入白油中拌勻即可，用餘熱將麵或意大利粉煮至剛剛好。










因為老公超級唔鍾意我一邊煮一邊影相，所以我只能影到最後幾個步驟。
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3#
發表於 14-7-23 01:41 |顯示全部帖子
本帖最後由 rose-mag 於 14-7-22 16:46 編輯
clyl03 發表於 14-7-22 04:27
Rose-mag:我頭先煮了這個白汁，但2、3湯匙不能煮開100克麵粉wor我要再加奶又加水才能煮開，麵粉 ...

唔係你問題，係我，Sorry，個單位應該係ml唔係g，我打錯咗呀1/2 cup應該係100ml麵粉，唔係100g，如果係g應該係64g，
對唔住，好彩你醒目，加番奶同水，不過我隻肥佬落咗好多牛油，
所以好容易就搞溶D麵粉，等我改番個份量先，下次都係寫埋cup，
有咩問題以美制為準，有時真係好怕呢D換算，我試過衰過幾次，
而家已經小心咗，估唔到又有問題，再次道歉。
係呢，好唔好食？
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4#
發表於 14-7-23 11:09 |顯示全部帖子
clyl03 發表於 14-7-22 17:58
好食吖！冇芝士冇咁邪惡，牛油我都唔敢落太多，我諗15-20克左右咋！唔係雞肉，改了煙肉蘑菇螺絲粉，再焗個 ...
有D食譜教用奶油，即係淡忌廉，我試過係好漏，食少少已經覺得全個胃係油，
我隻肥佬跟人地youtube上面食譜，我次次見到D牛油我就想打佢手。
煙肉蘑菇螺絲粉正呀，仲有pizza，咁似我屋企嘅，差不多個個星期都pizza，
食到我好厭，提起pizza都怕怕。我隻佬又係咁，有次焗起隻富貴雞，
入去拎相機，出嚟見到個雞胸有塊肉唔見咗，原來佢話試味，
但都唔駛正中切塊肉架嘛，等我張相肉肉酸酸咁。

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5#
發表於 14-7-23 13:16 |顯示全部帖子
clyl03 發表於 14-7-22 21:01
我老公膽固醇超標，要控制下食少d邪惡食品，咁我煮嘅時候唯有落少d，盡量唔好咁邪惡啦！
我們本身都冇乜手 ...
我老公直情同我作對啦，我有寫blog習慣，都係因為作為紀錄，
唔駛下下手寫食譜，方便自己搵，又方便朋友問，但隻佬就偏偏唔理，
我影相佢一手夾走最中間果舊，張相就見到佢隻大手。。。
我老公都血壓高，所以有時都要諗下計，但佢話冇得食死好過。
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6#
發表於 14-7-23 21:46 |顯示全部帖子

引用：用高筋粉得唔得？

原帖由 CutieSo 於 14-07-23 發表
用高筋粉得唔得？
高筋粉留番整麵包啦，貴呀。可以用粟粉或豆粉，但放耐會回水。
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7#
發表於 14-7-23 21:53 |顯示全部帖子

引用：Quote:rose-mag 發表於 14-7-23 21:46 高筋

原帖由 CutieSo 於 14-07-23 發表
因為想試整,但又唔想特登買包麵粉

咁我試下用粟粉LA , THX
粟粉ok架
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