Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香草虎蝦 （已加食譜）

烹飪搵食

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rose-mag


王國長老

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1#
發表於 14-7-5 16:42 |顯示全部帖子
本帖最後由 rose-mag 於 14-7-5 09:16 編輯

虎蝦買咗一磅多D，都有好多隻，要分兩次煎，但煮完老公話好食，
真係幾辛苦都抵番晒，海鮮只要新鮮，真係好易煮。

點評

melo-melo    發表於 14-7-28 12:37
李個豬    發表於 14-7-26 15:49
wongbonnie910    發表於 14-7-26 12:07
Mrs.Luckycat    發表於 14-7-6 17:12
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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2#
發表於 14-7-6 01:13 |顯示全部帖子
食譜嚟啦。。。

材料：
虎蝦1磅（我呢度1磅多DD）
麵粉3至4湯匙（睇蝦大細同多少）
迷迭香大半條（我同新鮮切碎，如果乾要大約1茶匙半）
芫茜1湯匙半（新鮮切碎）
鹽1茶匙
黑胡椒粉半茶匙
紅椒粉半茶匙（Paprika，唔加都冇問題，香D咁啫）

煮法：
1）虎蝦去殼，喺蝦背界一刀，頭尾唔切開，去蝦腸，洗淨放一陣，等佢乾身或者用廚紙印乾水。



2）將麵粉加迷迭香碎、芫茜碎、鹽、黑胡椒粉、紅椒粉拌勻。
3）蝦續隻放入麵粉料中，等麵粉裹勻蝦身，將多餘麵粉拍番出嚟，唔係就會太厚又痴唔實。




4）平底鑊放少少油，先將蝦背煎一煎熟，再將蝦兩邊身煎熟，整隻蝦煎香煎至微黃色有少少焦色就可以。







小貼士：
1）麵粉唔好太厚，唔係煎果陣會甩，而且太厚煎完一口粉唔好食。最好方法係將蝦身按入麵粉中，拎番起拍一拍碗/盤邊就差不多。
2）上粉時蝦要比較乾身，唔係就痴唔到粉。
3）唔駛好多油，但鑊火不能大，中火慢慢煎到靚就good啦。

P.S. 我喺美國西岸，海鮮都多，我用呢D都係雪藏虎蝦，唔係新鮮蝦，但蝦肉好味又實淨，新鮮蝦都係貴少少，但冇咁大隻，而且係紅花蝦，整呢個有D蹝，所以都係買雪藏虎蝦。今次買咗1磅多D，有成30隻，唔係勁大隻，但啖啖肉，美金9.99一磅，我俾咗10蚊多D。

點評

李個豬    發表於 14-7-26 15:52
chuballball    發表於 14-7-25 17:30
YIVICKY  嘩, 好正呀!  發表於 14-7-15 21:03
biancaho7  好正.... 跟妳煮先  發表於 14-7-7 11:53
bonbon123  好吸引！  發表於 14-7-6 19:43
yk0823    發表於 14-7-6 02:24
雙魚仔  Thanks for sharing  發表於 14-7-6 02:10
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3#
發表於 14-7-7 10:37 |顯示全部帖子
yani8322 發表於 14-7-6 18:11
好好味，我最鐘意食海鮮
海鮮唔難煮，我都係好鍾意食海鮮架。
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4#
發表於 14-7-7 13:09 |顯示全部帖子
1220wahwah 發表於 14-7-6 20:13
雪蝦洗唔洗醃一醃?
我冇，只係去殼去腸後洗淨抹乾，因為之後會撲粉煎，而粉已加晒不同調味，所以冇醃到。

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5#
發表於 14-7-8 13:22 |顯示全部帖子
yen0916 發表於 14-7-7 21:14
請問几野叫迷失香？thx
係迷迭香，英文係rosemary，普遍用於煮食嘅一種香草。圖中就係新鮮迷迭香，我今次只用葉切到好碎加入麵粉及其他調味料，包住蝦肉去煎。焗爐煮牛扒就成條加落去取其香味。
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6#
發表於 14-7-15 00:20 |顯示全部帖子
yaub2010 發表於 14-7-14 07:51
你果邊好多野買呢~~~
我呢邊真係把鬼 好難有得買。。
你住邊度架？我住美國西岸，算係咩都有D，東岸或中部都好多嘢冇得賣。
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7#
發表於 14-7-15 05:07 |顯示全部帖子
yaub2010 發表於 14-7-14 12:26
我向英國中部，唔近海所以乜都冇得買，要揸半個鐘車先有唐人鋪但啲野唔太多。。。之前朋友教我整芝麻同花生 ...
住非華人地方就係呢樣，因為唔方便，所以最終咩都自己動手，
唔識煮飯都要學識，我識好多朋友都係以前留學英美澳，
個個都話要食好嘢又冇錢就自己學整，其實都係一種得著。
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8#
發表於 14-7-15 06:22 |顯示全部帖子
yaub2010 發表於 14-7-14 14:14
認同，以前向香港係事業型，黎左呢到全職媽差唔多一年，學到唔少野，完全明白想食就要自己搞既道理，唯有上 ...
美國呢邊都一樣，好多人因為買唔到想食嘅家鄉嘢，最終自己整，
我有網友遠至德國、歐洲、澳洲、加拿大、台灣等，大家都係因為一食字結緣，
我以前都係好少時間煮，嚟咗美國結咗婚生埋小朋友後就再努力煮。
得閒多D上BK呢度，大家交流下。
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9#
發表於 14-7-23 03:42 |顯示全部帖子
Iren208 發表於 14-7-15 00:15
你好，我想問迷迭香轉用超市買嘅香草粉得唔得？
得，可以架，乾嘅味道都好好。
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10#
發表於 14-7-27 23:37 |顯示全部帖子

引用：Quote:rose-mag 發表於 14-7-5 16:42 虎蝦

原帖由 michelle071180 於 14-07-27 發表
係急凍定新鮮架，呢度幾錢到
應該係急凍啩，不過買果陣唔係雪硬晒果隻，只係死咗同冇頭，我返到屋企完全唔駛解凍。我喺美國，所以價錢不能作準。

點評

michelle071180  thx  發表於 14-7-27 23:52
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