回覆：請問邊種方法可以令麵包鬆軟
本帖最後由 ipodbaby_123 於 14-7-24 09:37 編輯
只要材料份量啱，搓得到位同發酵夠，直接法整既麵包隔日/隔兩日都可以好鬆軟。我之前都會試下湯種，中種，液種同老麵，宜家直接用直接法（因為懶）都keep到三日鬆軟。
整一次包最少花3-4個鐘，如果想放工後整可以試用低溫發酵，分兩日做，早一日搓粉，第二日取出等佢回溫發兩倍大，排氣分割鬆馳二發，但其實慳到既時間唔係太多，當然最方便係用麵包機。
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對 號 入 座。
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