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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的手搓包全記錄~~咖哩鮮牛包

烹飪搵食今日: 0|主題: 138980

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樓主: selko809

[麵包糕點] 我的手搓包全記錄~~咖哩鮮牛包

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發表於 14-7-25 13:34 |顯示全部帖子

師傅好勢利哦！

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kenstin

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發表於 14-8-10 00:31 |顯示全部帖子

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嘩！師傅，唔覺唔覺你都整左好多種包了，真係多謝你的圖文並茂！

點評

selko809 真係唔覺唔覺我都唔知發表於 14-8-10 09:34

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發表於 14-8-10 19:02 |顯示全部帖子

selko809 發表於 14-8-10 09:43
唔記得咗點評唔可以寫咁多字

老師，我都係學你將食譜歸納埋一齊方便查閱

歸納埋一齊先難找，我反而中意一個個，方便我自己搵。

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4^#

發表於 14-8-17 21:35 |顯示全部帖子

師傅！哩個整得好靚啊！

點評

selko809 多謝老師

發表於 14-8-18 16:02

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發表於 14-8-26 08:14 |顯示全部帖子

一層一層咁，又香牛油味，真系又好玩又好食，師傅做到老學到老，你系得既！

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發表於 15-2-25 00:04 |顯示全部帖子

師傅！宜家先睇到你懂得蓮花包，好靚啊！

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發表於 15-2-25 00:11 |顯示全部帖子

本帖最後由 kenstin 於 15-2-25 00:27 編輯

回覆 monreve888 的帖子

高粉280g, 牛油50g, 砂糖36g, 奶奶12g, 鹽5g, 疍325g, 水160ml, 酵母2.8g.

有否打錯字？奶奶＝奶粉？蛋325g？唔會掛？牛油太多減一半差唔多了，如果是奶粉的話，160/280=57%，有點乾，應該加上32.5g蛋就差不多了。

一隻蛋用去2/3，剩下1/3用來茶系面，甘就合理好多了，啱數啱數。

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發表於 15-2-25 00:17 |顯示全部帖子

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古古力搞到一pet野，好似小朋友食糊仔甘。

浪費曬啲食材，我呢啲粗手粗腳似乎唔多適合玩。

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發表於 15-2-26 13:14 |顯示全部帖子

又有新款包包！

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10^#

發表於 15-2-28 23:03 |顯示全部帖子

本帖最後由 kenstin 於 15-2-28 23:04 編輯

昨天又試整古古力，圍邊一樣失敗，應該說不敢嘗試，開的料太少，結果用個簡單的圍邊，求其過關算數。

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11^#

發表於 15-3-1 00:11 |顯示全部帖子

草圖是參考公主所提供的短片加上自己想像，原本是想做圍邊，不過今早訓到黃朝白晝，時間唔多夠，加上上次失敗打擊了信心，所以不敢挑戰，留返下次再玩。不過對你來講，這都是三腳貓功夫，還要多向你學習。
想問問如何固定古古力的溫度？應該在什麼溫度左右的狀態，擠出來才較挺身，現在的室溫擠出來就會慢慢變扁平，有辦法解決這問題嗎？如果利用雪櫃，那麼可能會表裏溫度不一致情況，有咩好招數？

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kenstin