低筋粉230g
泡打粉1 teaspoon
砂糖 35g
鹽 3g
凍無鹽牛油80g(切成的粒狀備用)
藍莓乾及紅莓乾共40g
蜜糖(隨意)
凍牛奶 130g
1.將已篩好的低筋粉230g，泡打粉1 teaspoon，加入砂糖 35g 及鹽 3g 拌勻備用
2.將凍牛油加入已拌好的粉，用手指尖將凍牛油與粉混合均勻至粗粒狀
逐少加入凍奶揉搓成麵團，此時的麵團非常濕潤是正確的
3.加入藍莓及紅莓混合均勻
4.密封後放入雪櫃下層約 30 分鐘
5.取出麵團，此時的麵團會比較硬身
6.用兩隻匙更"畢"出球形，放入小鬆餅模中，如果沒有小鬆餅模，
可以"畢"成一個個兩吋大小的球形齊整排於焗盆上亦可
7.預熱焗爐至 220/230 ºC
8.放入焗爐前用指尖濕些水把麵團表面整理成較圓滑及表面塗些蜜糖水，
焗15-20 分鐘（因應自己的爐調較）
9.出爐後馬上塗上未經開稀的蜜糖即完成
**糖及牛油可以自行加減份量，但口感會有影響**
此份量可做12小個
發表於 
返回列表
