烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 138991

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發表於 14-7-28 17:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

平時一般買開的越南米紙都會覺得太大, 自己包出來的春卷一係就太大件, 一係就邊邊淨好多皮冇餡

今日o係油麻地街市間粉面舖見到隻細size的越南春卷皮

平時見開都係22cm o個隻size的春卷皮, 呢度竟然有18cm o個隻春卷皮! 又平過D賣到成廿蚊得200g一包的大超市。
而家可以包隻啱size的春卷~

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發表於 14-7-29 17:54 |只看該作者

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jcstai

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發表於 14-7-29 18:41 |只看該作者

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請問米紙係咪要一次過用晒佢, 用唔晒可唔可以放雪櫃留番第日用呢

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coffeeman2217

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發表於 14-7-29 18:48 |只看該作者

jcstai 發表於 14-7-29 18:41
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請問米紙係咪要一次過用晒佢, 用唔晒可唔可以放雪櫃留番第日用呢

呢類米紙係乾貨, 好似乾米線咁,用淨放入個密實袋或搵野封好就得

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jcstai

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發表於 14-7-29 18:52 |只看該作者

coffeeman2217 發表於 14-7-29 18:48
呢類米紙係乾貨, 好似乾米線咁,用淨放入個密實袋或搵野封好就得

OIC, 原來係乾貨. 咁用時係咪要先浸吓水

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coffeeman2217

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發表於 14-7-29 19:21 |只看該作者

本帖最後由 coffeeman2217 於 14-8-3 01:11 編輯

jcstai 發表於 14-7-29 18:52
OIC, 原來係乾貨. 咁用時係咪要先浸吓水

係呀, 用熱水/暖水浸會快D,熱水要好快手, 所以你用暖水浸軟身好D,
最好浸一張包一張

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jcstai

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7^#

發表於 14-7-29 19:30 |只看該作者

coffeeman2217 發表於 14-7-29 19:21
係呀, 用熱水/暖水浸會快D,熱水要好快手, 所以你用暖水浸軟好D身,
最好浸一張包一張
...

明白了, 謝謝! 遲D買嚟試吓先

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8^#

發表於 14-7-29 21:12 |只看該作者

coffeeman2217 發表於 14-7-29 19:21
係呀, 用熱水/暖水浸會快D,熱水要好快手, 所以你用暖水浸軟好D身,
最好浸一張包一張
...

如果驚浸爛/浸太濕, 可以用乾淨濕水毛巾墊住再放上面/乾淨乾毛巾墊住索一索水,
米紙濕些少水夠軟就ok

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xingyi

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9^#

發表於 14-7-29 21:21 |只看該作者

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Tzeman

別墅

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發表於 14-7-30 19:44 |只看該作者

我係嘉興買過16CM

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hc1018

男爵府

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11^#

發表於 14-7-30 22:49 |只看該作者

回覆：細塊o既越南米紙(越南春卷皮)好用好多!

請問係邊買到？

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mickychow

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好媽媽勳章

12^#

發表於 14-7-31 10:00 |只看該作者

回覆 sabrina0314 的帖子

可唔可以教我用咩材料同埋點包？我又想學呀！

謝！

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13^#

發表於 14-7-31 12:44 |只看該作者

hc1018 發表於 14-7-30 22:49
請問係邊買到？

油麻地街市一間粉麵舖, 叫東記, o係十字路口當舖隔離

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14^#

發表於 14-7-31 12:58 |只看該作者

mickychow 發表於 14-7-31 10:00
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可唔可以教我用咩材料同埋點包？我又想學呀！

應該係包咩都得, 同自己整壽司一樣, 切到細細條/細細舊包埋就ok
我就包青瓜, 生菜/芽菜, 炒肉碎/蝦, 粉絲
聽過個去過越南o既fd話佢o係越南食當地會包一種叫'濱海'的越南食品, 大概係米粉餅咁o既野, 不過我見到有得買都唔識點用

。

春卷皮可以凍食都ok, 想炸都可以, 不過我就覺得凍食清淡口味新鮮D。
米紙本身乾同硬, 要搵熱水/暖水浸一浸, 夠軟就得, 太濕就唔好, 可以搵條乾淨毛巾墊一墊乾。

視乎自己口味點D醋/魚露/越南餐廳酸酸辣辣紅色o個隻sauce都得

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mickychow

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好媽媽勳章

15^#

發表於 14-7-31 16:00 |只看該作者

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謝謝分享！我想問係咪要先將所有材料煮熟咗先包？

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公爵府

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牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

16^#

發表於 14-7-31 16:58 |只看該作者

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Abbie_mimi

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發表於 14-7-31 19:57 |只看該作者

Just bought in Citysuper, $12 one pack 100g

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發表於 14-7-31 20:15 |只看該作者

mickychow 發表於 14-7-31 16:00
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謝謝分享！我想問係咪要先將所有材料煮熟咗先包？

可以生食o既睇自己口味, 我就好鐘意生食青瓜
其他料就煮熟先好, 就算揀炸都係炸一炸就得, 唔會索太多油

點評

mickychow

多謝分享！發表於 14-8-1 10:24

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hc1018

男爵府

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19^#

發表於 14-8-3 00:25 |只看該作者

回覆：sabrina0314 的帖子

謝謝

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kaionetwothree