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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 客家茶果之"糕板"

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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[麵包糕點] 客家茶果之"糕板" [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-7-31 22:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呢款茶果我個仔係超鍾意食, 所以要跟媽媽偷師...

都係果句, 老人家全憑經驗, 份量只靠我目測....

此份量大約做到廿零隻茶果 (細過我手掌少少 size)

粘米粉1包, 糯米粉半包, 黃砂糖大約1碗半 (普通食飯既碗)，跟住佢拎左包新既黃砂糖話我知係大約落大半包 (1包係600g), 多d少d都係隨自己喜好...
另仲有一樣就係"發籽" (客家話黎, 我唔知廣東話點叫....

)

就係呢樣野...(我估係酵母? 如有姊妹知道就告知

)

呢樣野就落半包....(1包係10 g) 都係大約估計咁落, 我媽話呢盒野係印尼舖買

將以上全部材料加少少暖既水搓勻(只要少少暖就可以), 水逐少逐少咁加

搓到大約咁既款....

之後就可以放係室溫等佢"發"起....(我媽話試過幾個鐘就搞掂, 亦都試過差唔多一星期先發起...

今次好好彩, 2個鐘度就發起左, 係咁既樣...

跟住再搓下佢...

就可以分為一個個.....

搣起一舊舊時既質感係好似散散地咁既.....不過搓下搓下又變得平滑架啦....

水滾後落鑊蒸大約20-25分鐘就搞掂架啦....(茶果與茶果之間要留多少少空位, 以防佢黐埋一齊)

點評

發表於 14-10-22 11:41

發表於 14-8-1 03:12

發表於 14-8-1 00:35

發表於 14-8-1 00:22

發表於 14-7-31 22:45

發表於 14-7-31 22:22

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發表於 14-7-31 22:32 |只看該作者

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畀面勳章

3^#

發表於 14-7-31 22:34 |只看該作者

回覆：客家茶果之"糕板"

好味

我媽整一大個自己切

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4^#

發表於 14-7-31 22:36 |只看該作者

引用：呢款茶果我個仔係超鍾意食,+所以要跟媽媽偷

原帖由 fungyee 於 14-07-31 發表
呢款茶果我個仔係超鍾意食, 所以要跟媽媽偷師...

都係果句, 老人家全憑經驗, 份量只靠我目測....

好犀利！記得細細嗰我都食過

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5^#

發表於 14-7-31 22:47 |只看該作者

引用：呢款茶果我個仔係超鍾意食, 所以要跟媽媽偷

原帖由 fungyee 於 14-07-31 發表
呢款茶果我個仔係超鍾意食, 所以要跟媽媽偷師...

都係果句, 老人家全憑經驗, 份量只靠我目測....

請問要調味嗎？

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6^#

發表於 14-7-31 22:52 |只看該作者

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發表於 14-7-31 23:03 |只看該作者

回覆：yaukwan 的帖子

只係放左黃砂糖，無其他調味

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發表於 14-7-31 23:56 |只看該作者

回覆：客家茶果之"糕板"

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發表於 14-8-1 00:05 |只看該作者

回覆：客家茶果之\"糕板\"

細個食過超正呀～

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發表於 14-8-1 00:10 |只看該作者

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發表於 14-8-1 00:22 |只看該作者

回覆：客家茶果之\"糕板\"

正呀，我媽咪都係客家人，我都好鐘意食

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發表於 14-8-1 00:45 |只看該作者

回覆：客家茶果之\"糕板\"

正呀！好鍾意食！多謝分享！

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13^#

發表於 14-8-1 00:56 |只看該作者

回覆 royling 的帖子

我係客家人，細細個食過架，我好鐘意食

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發表於 14-8-1 01:04 |只看該作者

回覆：客家茶果之\"糕板\"

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發表於 14-8-1 02:14 |只看該作者

回覆：客家茶果之\"糕板\"

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發表於 14-8-1 02:55 |只看該作者

回覆：客家茶果之\"糕板\"

好想食

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17^#

發表於 14-8-1 02:59 |只看該作者

引用：只係放左黃砂糖，無其他調味

原帖由 fungyee 於 14-07-31 發表
只係放左黃砂糖，無其他調味

thx,咁請問黃沙糖幾時放？

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18^#

發表於 14-8-1 03:12 |只看該作者

好正!!!!!我都好鍾意食呢一隻~!!

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19^#

發表於 14-8-1 08:15 |只看該作者

回覆：客家茶果之\"糕板\"

請問下面個塊係乜野葉？

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畀面勳章

20^#

發表於 14-8-1 08:43 |只看該作者

回覆：yaukwan 的帖子

同d粉一齊溝埋黎搓

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