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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 客家茶果之"糕板"

烹飪搵食今日: 11|主題: 138984

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[麵包糕點] 客家茶果之"糕板" [複製鏈接]

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發表於 14-7-31 22:21 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

呢款茶果我個仔係超鍾意食, 所以要跟媽媽偷師...

都係果句, 老人家全憑經驗, 份量只靠我目測....

此份量大約做到廿零隻茶果 (細過我手掌少少 size)

粘米粉1包, 糯米粉半包, 黃砂糖大約1碗半 (普通食飯既碗)，跟住佢拎左包新既黃砂糖話我知係大約落大半包 (1包係600g), 多d少d都係隨自己喜好...
另仲有一樣就係"發籽" (客家話黎, 我唔知廣東話點叫....

)

就係呢樣野...(我估係酵母? 如有姊妹知道就告知

)

呢樣野就落半包....(1包係10 g) 都係大約估計咁落, 我媽話呢盒野係印尼舖買

將以上全部材料加少少暖既水搓勻(只要少少暖就可以), 水逐少逐少咁加

搓到大約咁既款....

之後就可以放係室溫等佢"發"起....(我媽話試過幾個鐘就搞掂, 亦都試過差唔多一星期先發起...

今次好好彩, 2個鐘度就發起左, 係咁既樣...

跟住再搓下佢...

就可以分為一個個.....

搣起一舊舊時既質感係好似散散地咁既.....不過搓下搓下又變得平滑架啦....

水滾後落鑊蒸大約20-25分鐘就搞掂架啦....(茶果與茶果之間要留多少少空位, 以防佢黐埋一齊)

點評

發表於 14-10-22 11:41

發表於 14-8-1 03:12

發表於 14-8-1 00:35

發表於 14-8-1 00:22

發表於 14-7-31 22:45

發表於 14-7-31 22:22

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發表於 14-7-31 23:03 |顯示全部帖子

回覆：yaukwan 的帖子

只係放左黃砂糖，無其他調味

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發表於 14-8-1 08:43 |顯示全部帖子

回覆：yaukwan 的帖子

同d粉一齊溝埋黎搓

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4^#

發表於 14-8-1 08:43 |顯示全部帖子

回覆：LingLingN 的帖子

係蕉葉黎

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發表於 14-8-1 11:52 |顯示全部帖子

回覆：janetling 的帖子

水逐少逐少咁加，真係唔知落左幾多，d粉唔黐手就可以了

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發表於 14-10-19 14:11 |顯示全部帖子

回覆：janetling 的帖子

我見過賣印尼食品舖有

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7^#

發表於 14-10-19 14:13 |顯示全部帖子

回覆：janetling 的帖子

本帖最後由 fungyee 於 14-10-19 14:20 編輯

big one 應該係牌子名黎，我再望下有無其他名稱先....遲d再覆你

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8^#

發表於 14-10-19 17:59 |顯示全部帖子

回覆：janetling 的帖子

果包應該係酵母黎

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