烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 138975

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減齡達人勳章

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發表於 14-8-19 11:16 |只看該作者

引用：請問奶粉即係邊隻？同埋我焗爐最高只去到24

原帖由迷紫於 14-08-19 發表
請問奶粉即係邊隻？同埋我焗爐最高只去到240度，係焗方面有咩要注意？謝~

5係bb飲嘅formula，搵milk powder

照用240焗啦，爐溫都係要試

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迷紫

大宅

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發表於 14-8-19 11:57 |只看該作者

陣間去烘培店行下，搵唔到就問店員先~

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sylviaswlee

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發表於 14-8-19 12:01 |只看該作者

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靚靚太

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107^#

發表於 14-8-19 13:36 |只看該作者

要唔要用電動打蛋器撈勻咖?

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減齡達人勳章

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發表於 14-8-19 14:37 |只看該作者

引用：要唔要用電動打蛋器撈勻咖?

原帖由 靚靚太 於 14-08-19 發表
要唔要用電動打蛋器撈勻咖?

我用飯殼攪，無開機啊！

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迷紫

大宅

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109^#

發表於 14-8-19 14:42 |只看該作者

我想問下第一步整奶黃餡，最後加牛油真係唔洗耮均？成舊放入去就攞去蒸？另外想問你用花奶定鮮忌廉？係咪用棷漿同棷汁都一樣？同埋你有冇落棷子粉？唔好意思，咁多問題，因為我search左bk所有奶黃月餅既post，互相比對同參考，見到有d唔明，所以向你請教請教！

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減齡達人勳章

110^#

發表於 14-8-19 14:46 |只看該作者

引用：我想問下第一步整奶黃餡，最後加牛油真係唔

原帖由迷紫於 14-08-19 發表
我想問下第一步整奶黃餡，最後加牛油真係唔洗耮均？成舊放入去就攞去蒸？另外想問你用花奶定鮮忌廉？係咪用 ...

我想問下第一步整奶黃餡，最後加牛油真係唔洗耮均？成舊放入去就攞去蒸？

蒸期間我拎出嚟拌勻2次，蒸完再拌多一次

另外想問你用花奶定鮮忌廉？

我跟嗰個係用花奶

係咪用棷漿同棷汁都一樣？我用罐裝

同埋你有冇落棷子粉？有落

多看多比較係啱架

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靚靚太

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發表於 14-8-19 15:57 |只看該作者

本帖最後由靚靚太於 14-8-19 15:59 編輯

椰子粉係咪一定要落? 吉士粉奶粉要篩嗎?
用光波爐得唔得咖?

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公爵府

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牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

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發表於 14-8-19 16:15 |只看該作者

印第安公主發表於 14-8-8 07:16
仲好好味添，你都玩啦！

睇見就想咬

, 但樣樣材料都小小, 好似好多野咁, 我驚比佢玩返轉頭

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發表於 14-8-19 16:30 |只看該作者

引用：+本帖最後由+靚靚太+於+14-8-19+15:59+編輯

原帖由 靚靚太 於 14-08-19 發表
本帖最後由靚靚太於 14-8-19 15:59 編輯

椰子粉係咪一定要落? 吉士粉奶粉要篩嗎?

椰子粉只要少許，可以不落

吉士粉同奶粉我無過篩，只過低粉

有jm用光波爐得，但我從未用過，答你5到

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發表於 14-8-19 16:32 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+14-8-8+07:16+仲

原帖由 HB 於 14-08-19 發表
睇見就想咬, 但樣樣材料都小小, 好似好多野咁, 我驚比佢玩返轉頭

...

但其實除咗椰漿外，其他所有材料屋企都有嘅！烘焙店吉士粉有D細細包，夠你玩三幾轉！

點評

靚靚太鹹蛋黃都要另外買:wah 發表於 14-8-19 17:32

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hellohelloruby

水晶宮

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2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

115^#

發表於 14-8-19 16:34 |只看該作者

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跳跳虎

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-8-19 16:41 |只看該作者

回覆：2014奶皇月餅

接唔接單呀？我想要呀

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yeungfifi

複式洋房

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117^#

發表於 14-8-19 17:08 |只看該作者

回覆：2014奶皇月餅

好厲害啊

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減齡達人勳章

118^#

發表於 14-8-19 17:24 |只看該作者

引用：接唔接單呀？我想要呀 +

原帖由 跳跳虎 於 14-08-19 發表
接唔接單呀？我想要呀

今年就身債

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靚靚太

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119^#

發表於 14-8-19 18:44 |只看該作者

回覆：2014奶皇月餅

鹹蛋黃係咪等d餡雪左一晩先拌入去？定拌左入去先雪過夜？

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