烹飪搵食 今日: 23|主題: 138977

原帖由 迷紫 於 14-08-19 發表
我想問下第一步整奶黃餡，最後加牛油真係唔洗耮均？成舊放入去就攞去蒸？另外想問你用花奶定鮮忌廉？係咪用 ...

原帖由 靚靚太 於 14-08-19 發表
本帖最後由 靚靚太 於 14-8-19 15:59 編輯

椰子粉係咪一定要落? 吉士粉奶粉要篩嗎?

原帖由 HB 於 14-08-19 發表
睇見就想咬, 但樣樣材料都小小, 好似好多野咁, 我驚比佢玩返轉頭

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原帖由 跳跳虎 於 14-08-19 發表
接唔接單呀？我想要呀

原帖由 靚靚太 於 14-08-19 發表
鹹蛋黃係咪等d餡雪左一晩先拌入去？定拌左入去先雪過夜？

原帖由 靚靚太 於 14-08-20 發表
如果琴晚整左個餡放了雪櫃, 可以星期五先拎出黎包嗎? (星期五先蒸蛋黃&整埋個皮)
還是今晚要整? ...

原帖由 迷紫 於 14-08-20 發表
今日跟住食譜整左奶黃餡，宜家雪緊，但個樣好似一d都唔滑。。。我試左味，係正常奶黃味，但個樣咁，係咪即 ...

原帖由 ls0909 於 14-08-21 發表
你地用幾多克模？ 我的模是63 g

原帖由 迷紫 於 14-08-21 發表
宜家放雪櫃雪下先！

原帖由 kckammy 於 14-08-22 發表
Hi,想請教一下，點解我做果D個皮唔夠鬆化，好似其子餅感覺。何解呢！欠左D咩

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原帖由 迷紫 於 14-08-22 發表
焗左2個試爐溫，未係好控制到，味道都ok~個皮似曲奇皮，個餡唔太甜，我放左一晚，冇叮熱試味~
開頭面唔上色 ...

原帖由 迷紫 於 14-08-25 發表
多謝公主解答疑難，最後勉強成功啦！上到色，不過花紋唔清同爆皮！下次再努力！




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原帖由 Karena12 於 14-08-25 發表
我都試咗

原帖由 Me大家姐 於 14-08-28 發表
有食譜嗎？

原帖由 謙仔媽咪 於 14-08-28 發表
請問印完模可唔可以雪過夜，第二日先焗得嗎？

原帖由 vvwinky 於 14-08-28 發表
今日我都整左，皮有D烈，下次要早D攞出嚟！

原帖由 ls0909 於 14-08-29 發表
好緊張。星期日整。
公主, 不好意思。50g 既餅模就可跟葉師父？
葉師父既食譜，不計黃，餡料19g,皮30g,總重 ...

原帖由 jcdad 於 14-08-30 發表
我整的都係皮裂開，是否焗得太耐?

原帖由 naosze 於 15-08-24 發表
請問造好的奶皇餡 或 月餅皮 可否入冰櫃, 用前回溫? 或者, 兩者能否放下格雪櫃待用? 存放時間多久呢? 我見 ...