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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 今晚我要好好炮製你哋！

烹飪搵食今日: 17|主題: 138976

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樓主: diego

[菜式] 今晚我要好好炮製你哋！ [複製鏈接]

123

xiaohua2001

男爵府

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21^#

發表於 14-8-29 20:14 |只看該作者

樓主,你的豬腰中間白色同深色的那部分沒有剔除,比較腥

點評

ecling 咁都比你睇到

發表於 14-8-30 08:26

我要勤力D

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Haappyy

男爵府

積分: 6523

22^#

發表於 14-8-29 20:40 |只看該作者

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

唔客氣勒

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flower_1437

子爵府

積分: 14340

最關心BB問題熱投勳章

23^#

發表於 14-8-29 21:05 |只看該作者

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diego

大宅

積分: 4265

24^#

發表於 14-8-29 23:24 |只看該作者

引用：樓主,你的豬腰中間白色同深色的那部分沒有

原帖由 xiaohua2001 於 14-08-29 發表
樓主,你的豬腰中間白色同深色的那部分沒有剔除,比較腥

你好勁呀，咁都睇到。不過我唔係好識處理豬腰，嗰日見有得買又唔貴就諗住試下，事實上真係唔係咁好食

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xiaohua2001

男爵府

積分: 7227

25^#

發表於 14-8-29 23:34 |只看該作者

回覆：diego 的帖子

我買嘅時候會叫豬肉佬幫我剔走佢，因為佢嘅刀利同埋好熟手。返黎洗凈介蘭花用水冲下，跟住擺醋加水浸一個钟(顏色會變淺，同埋冇咁腥)，跟住再用清水冲洗，立干水加調味料醃

我要勤力D

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www.alicechan

大宅

積分: 2093

26^#

發表於 14-8-30 00:11 |只看該作者

大廚出馬

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hunglingwai

珍珠宮

積分: 31042

27^#

發表於 14-8-30 10:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yiyi222+於+14-08-28+發表第

原帖由 diego 於 14-08-28 發表
麻辣雞煲呀，入面有豬腰同豬潤，仲有乾筍

正到痹呀

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喜喜天使

珍珠宮

積分: 33316

28^#

發表於 14-8-30 10:58 |只看該作者

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

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ooo_1021

複式洋房

積分: 413

29^#

發表於 14-8-30 13:12 |只看該作者

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

另外兩味點整架？

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diego

大宅

積分: 4265

30^#

發表於 14-8-30 13:28 |只看該作者

引用：雞煲正呀，唔知用麻辣火鍋湯料得唔得呢試下

原帖由 APPLEKAMKAM 於 14-08-29 發表
雞煲正呀，
唔知用麻辣火鍋湯料得唔得呢
試下先多謝分享

我都係用麻辣火鍋料，但唔好買多湯汁嗰款，一嚟整出嚟太油，二嚟我中意食乾身啲嘅雞煲

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diego

大宅

積分: 4265

31^#

發表於 14-8-30 13:50 |只看該作者

引用：另外兩味點整架？

原帖由 ooo_1021 於 14-08-30 發表
另外兩味點整架？

魚香肉碎茄子：

茄子切條，浸鹽水半個鐘（我就咁用水喉水+鹽）。煮之前洗淨揸乾水。

爆香蒜蓉，落肉碎炒至七成熟，落茄子（浸過嘅茄子經揸乾後冇乜水分，有可能喺煮嘅過程中需要再加少少水煮至軟身），待茄子軟身後加一至兩羹魚香茄子醬（我買超市一樽嗰啲，懶人首選

），試味上碟

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diego

大宅

積分: 4265

32^#

發表於 14-8-30 14:05 |只看該作者

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

肉碎豆腐：

又係爆香蒜蓉，落肉碎炒至七成熟。盒裝豆腐用刀仔介粒粒，落鍋加半碗水同肉碎一齊煮至滾起（在此期間用碗装一匙粟粉，兩羹蠔油，加水拌勻制成芡汁），豆腐滾起兩三分鐘後落芡汁兜勻上碟，唔洗落鹽，因蠔油夠咸。又係懶人之選，但阿仔好buy,次次可以食一碗豆腐

如果中意食辣，可在上碟前加一兩羹辣豆瓣醬（超市買嗰啲），咁又變咗麻婆豆腐了

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koji_alex

禁止訪問

積分: 3329

33^#

發表於 14-8-30 16:00 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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maryeva

別墅

積分: 619

34^#

發表於 14-8-30 16:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ooo_1021 於 14-08-30 發表另

原帖由 diego 於 14-08-30 發表
魚香肉碎茄子：

茄子切條，浸鹽水半個鐘（我就咁用水喉水+鹽）。煮之前洗淨揸乾水。

點解要浸鹽水？

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basketboy

珍珠宮

積分: 31071

2024年龍年勳章 2024勳章

35^#

發表於 14-8-30 16:50 |只看該作者

巧正呀！我唔客氣啦！

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oldfrog

翡翠宮

積分: 84302

36^#

發表於 14-8-30 17:43 |只看該作者

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diego

大宅

積分: 4265

37^#

發表於 14-8-30 21:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 diego 於 14-08-30 發表魚香

原帖由 maryeva 於 14-08-30 發表
點解要浸鹽水？

因為茄子水分多，唔浸鹽水嘅話落幾多油都唔佢索

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diego

大宅

積分: 4265

38^#

發表於 14-8-30 21:56 |只看該作者

回覆：diego 的帖子

唔夠佢索

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ooo_1021

複式洋房

積分: 413

39^#

發表於 14-8-30 22:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ooo_1021+於+14-08-30+發表另

原帖由 diego 於 14-08-30 發表
魚香肉碎茄子：

茄子切條，浸鹽水半個鐘（我就咁用水喉水+鹽）。煮之前洗淨揸乾水。

Thanks

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carmen1904

子爵府

積分: 14141

40^#

發表於 14-8-30 23:01 |只看該作者

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

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引用：Quote:原帖由+yiyi222+於+14-08-28+發表第

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

引用：雞煲正呀，唔知用麻辣火鍋湯料得唔得呢試下

引用：另外兩味點整架？

回覆：今晚我要好好炮製你哋！

引用：Quote:原帖由 ooo_1021 於 14-08-30 發表另

引用：Quote:原帖由 diego 於 14-08-30 發表魚香

回覆：diego 的帖子

引用：Quote:原帖由+ooo_1021+於+14-08-30+發表另

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