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瑶柱节瓜脯

炎炎夏日，适合吃点清淡的食物，节瓜是这个季节当令的食物。做个瑶柱节瓜脯。瑶柱放入清水中煮至水开，然后将对半切开的节瓜放进去一起煮上20到30分钟。捞起节瓜放入碟中，煮过的瑶柱下油锅略略炒一下，加入半碗汤、1/4茶匙淀粉和适量盐煮芡汁。将琉璃芡放在节瓜上便可。