烹飪搵食

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別墅

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81#
發表於 14-11-8 23:14 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

我仔2歲,唔食街包。我用包機猜好入密實盒放熱水煲發烤
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別墅

積分: 592


82#
發表於 14-11-8 23:15 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

番薯包
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別墅

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83#
發表於 14-11-8 23:16 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

芝士包
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水晶宮

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84#
發表於 14-11-9 15:42 |只看該作者

引用:我仔2歲,唔食街包。我用包機猜好入密實盒

原帖由 Karen1007 於 14-11-08 發表
我仔2歲,唔食街包。我用包機猜好入密實盒放熱水煲發烤
點樣熱水煲,唔明?



水晶宮

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85#
發表於 14-11-9 15:43 |只看該作者

引用:番薯包

原帖由 Karen1007 於 14-11-08 發表
番薯包
蕃薯包好靚呀


水晶宮

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86#
發表於 14-11-9 15:45 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

我仔都鍾意我整的包多d, 事實唔明點解街外包(尤其集團)無麵粉味


別墅

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87#
發表於 14-11-9 17:35 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 Karen1007 於 14-11-08 發表

原帖由 靚寶 於 14-11-09 發表
點樣熱水煲,唔明?
咁樣
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珍珠宮

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好媽媽勳章 畀面勳章


88#
發表於 14-11-9 21:35 |只看該作者

引用:一個月裡整了提子包,煙肉包,火腿香蔥包,

原帖由 靚寶 於 14-09-10 發表
一個月裡整了提子包,煙肉包,火腿香蔥包,鬆餅,芝士包,造型提子包

發覺自己越來越進步,越整越開心
你手搓?用機?
焗爐咩牌子?可以介紹下嗎?




珍珠宮

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89#
發表於 14-11-9 22:09 |只看該作者
狐狸 你要的是我嗎?
如果 於漆黑中相擁 沒說話也不可怕


水晶宮

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90#
發表於 14-11-10 16:22 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

哦,又係得喎,我都試下先


水晶宮

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91#
發表於 14-11-10 16:24 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

我用廚師機搓,焗爐係什嘜,在實惠買


水晶宮

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92#
發表於 14-11-10 16:25 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

今日將搓好的麵糰搓好,進行第一次發酵,之後拎去朋友家比佢地玩整形,佢同佢個女玩得好開心,仲話個包超正
1415607879070.jpg


水晶宮

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93#
發表於 14-11-11 00:36 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

影得太黑用呢個麵糰整好包腸仔拎去焗,攪掂
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複式洋房

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94#
發表於 14-11-11 01:07 |只看該作者

回覆:靚寶 的帖子




水晶宮

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95#
發表於 14-11-12 09:28 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

請教下高手,用麥芽精好似冇咁甜,磅的g 數需唔需要增加?我用同一份量整麵包,一個用黑糖,一個用麥芽精,但麥芽精唔甜同唔香,有冇咩意見?
1415755696782.jpg


男爵府

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96#
發表於 14-11-12 13:12 |只看該作者
回覆 靚寶 的帖子

糖是罪惡材料,因為是冇營養,加上是註牙.是大量提供卡路里. 而最近研究發現, 同油脂結合是致肥及不健康之主要因素.
而不在於甜不甜.

如果您覺 麥芽精不是好材料 . 不如用返糖, 不過下少一些.
(正如有人不愛代糖, 寧下真糖飲奶茶, 不過下很少很少糖.)

我做包, 500G粉, 下30G糖, 加DD小紅莓. 及芝麻, 有酵母及麵粉低發香味, 家人都接受到. 您可以試下.

(紅莓的都含果糖, 太多一樣會肥胖, 不要下太多及不下有糖制的,就OK)


男爵府

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97#
發表於 14-11-12 13:14 |只看該作者
回覆 靚寶 的帖子

用黑糖, 紅糖, 出的包是特別香. 取代白糖都OK. 因為卡路里是一樣. 注意有些黑紅糖是加了色素, 不過食小小OK 掛!?
起碼自己做包己少了PRESERVATIVES


大宅

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98#
發表於 14-11-12 14:22 |只看該作者
請問你地用咩高粉?謝


水晶宮

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99#
發表於 14-11-12 15:32 |只看該作者

引用:請問你地用咩高粉?謝

原帖由 Taiso78 於 14-11-12 發表
請問你地用咩高粉?謝
759


水晶宮

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100#
發表於 14-11-20 12:38 |只看該作者

回覆:越整越上癮的麵包

sogo有隻酵母賣緊10蚊,又會咁平


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