烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 138976

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發表於 14-9-21 09:58 |只看該作者

酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

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發表於 14-9-21 16:19 |只看該作者

water16 發表於 14-9-20 23:25
回覆 SENLY 的帖子

唔明可以再問

嘩。早上一起身心急睇下只見底部有酒出。下午已經酒到3份2糯米了。仲傳出陣陣酒香。今日再去大街市買酒餅同黑糯米。今次想浸黑糯米+元肉+黑棗+杞子。
請問5日後蓋實後。飲用時係咪都盡量小開蓋？如日日或兩三日用點算？無加米酒做引。夏天冬天潮濕天等。有冇特別需要如何儲放？

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糖醋排骨

別墅

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發表於 14-9-21 19:31 |只看該作者

引用：Quote:酿制，营养成分更易于人体吸收，是中

原帖由 SENLY 於 14-09-21 發表

明白了！唔該晒！

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發表於 14-9-21 21:36 |只看該作者

SENLY 發表於 14-9-21 16:19
嘩。早上一起身心急睇下只見底部有酒出。下午已經酒到3份2糯米了。仲傳出陣陣酒香。今日再去大街市買酒餅同 ...

可以用至開蓋實無問題. 淳米油不需要加酒. 我奶奶做個支係加米酒做引唔好飲

儲放在暗涼地方就可以

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發表於 14-9-22 08:31 |只看該作者

water16 發表於 14-9-21 21:36

今早面起霉菌了。係咪不用理會。可以食埋？？

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發表於 14-9-22 09:41 |只看該作者

本帖最後由 water16 於 14-9-22 09:43 編輯

係呀! 我第一次做唔知拋咗返屋企同老豆講先知係正常發酵

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發表於 14-9-22 11:28 |只看該作者

本帖最後由 SENLY 於 14-9-22 11:32 編輯

water16 發表於 14-9-22 09:41
係呀! 我第一次做唔知拋咗返屋企同老豆講先知係正常發酵

我的是霉菌是灰色絮狀的。見有人話唔要得。又有人話挑起霉菌。即是點？？

mg:" />下面酒無變質就可以繼續浸。又有人話佢無起霉菌出酒的。咁我下次係咪應該面層不撒一層酒餅粉？有人話因為面層撤一層酒餅粉令濃度太高所以起菌。如果要挑起霉菌。應該可以即時打開挑起定等5日後吸蓋前挑呢？？

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發表於 14-9-22 13:14 |只看該作者

引用：Quote:water16 發表於 14-9-22 09:41 係呀!

原帖由 SENLY 於 14-09-22 發表
本帖最後由 SENLY 於 14-9-22 11:32 編輯

你太多問好？？？越問得人多越出事唔知邊個係正確。

同你講了係一層酒粉一層糯米，隔開隔開做最面係酒粉。有發菌種先叫定正常發酵。

如果你打開係香酒味就係成功

，打開係酸難味係失敗了

。
失敗可能入樽時樽身有水容易變壞

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發表於 14-9-22 15:53 |只看該作者

water16 發表於 14-9-22 13:14
你太多問好？？？越問得人多越出事唔知邊個係正確。

同你講了係一層酒粉一層糯米，隔開隔開做最面係酒粉。 ...

暫時無酸味。係黑棗酒香味。等5日後開封確定

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發表於 14-9-22 18:37 |只看該作者

引用：Quote:water16 發表於 14-9-22 13:14 你太

原帖由 SENLY 於 14-09-22 發表
暫時無酸味。係黑棗酒香味。等5日後開封確定

酒香味係成功啦！

不要為此事擔心會影響BB心情，放開一點等天使來啦

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發表於 14-9-23 00:19 |只看該作者

water16 發表於 14-9-22 18:37
酒香味係成功啦！

不要為此事擔心會影響BB心情，放開一點等天使來啦

係的。放鬆心情。

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做個靚太

珍珠宮

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發表於 14-9-25 00:38 |只看該作者

回覆：請教糯米酒詳細做法

哇。。學到野！我又係上網睇過好多做法，搞到好迷網，尼個post算係比較集中

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HiPP勳章(2)

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發表於 14-9-25 08:55 |只看該作者

回覆：請教糯米酒詳細做法

落少少酒會出酒快啲
對我，淨糯米就太甜 ...

釀酒有時節性
入秋釀就最好，因天氣乾燥

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HiPP勳章(2)

35^#

發表於 14-9-25 08:56 |只看該作者

回覆：請教糯米酒詳細做法

我年年都釀

p.s 因我係客家人

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jellyfishes

子爵府

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發表於 14-9-25 10:58 |只看該作者

回覆：紫色線的帖子

請問假如我明年3月坐月，應該幾時整？可擺幾耐？

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HiPP勳章(2)

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發表於 14-9-25 13:46 |只看該作者

引用：請問假如我明年3月坐月，應該幾時整？可擺

原帖由 jellyfishes 於 14-09-25 發表
請問假如我明年3月坐月，應該幾時整？可擺幾耐？

而家釀就最好啦
酒唔會越，越擺越醇越甜

但如果屋企有其他女人，來緊M唔好掂啲酒，會濁（我媽話）

秋天釀好吖，冬天太凍難發酵
春天太潮濕容易壞

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karenlyk

翡翠宮

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發表於 14-9-25 18:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+jellyfishes+於+14-09-25+發

原帖由 紫色線 於 14-09-25 發表
而家釀就最好啦
酒唔會越，越擺越醇越甜

請教係咪做好放陰涼處好幾年都可以？

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anson2007

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發表於 14-9-25 19:28 |只看該作者

回覆：請教糯米酒詳細做法

而家天氣整糯米酒最好。好啱時候，天氣吾凍吾熱，出酒易好多。我12月尾生。啱啱買哂料聽日整。

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