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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› （急急急）煎蠔餅係用木薯粉定蕃薯粉？？ ...

烹飪搵食今日: 5|主題: 138999

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[菜式] （急急急）煎蠔餅係用木薯粉定蕃薯粉？？ [複製鏈接]

1

積分: 5874

1^#

發表於 14-9-22 14:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有人話木薯粉，又有話蕃薯粉，邊樣至係？？
兩樣有咩分別？
兩種分別可以做咩菜式

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畀面勳章

2^#

發表於 14-9-22 15:21 |只看該作者

木薯粉會再透明D同痴牙D

視乎你想要既口感

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積分: 23019

2018復活節勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

3^#

發表於 14-9-22 16:11 |只看該作者

蕃薯粉...

少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意

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積分: 7240

熱血勳章環保接龍勳章

4^#

發表於 14-9-22 17:27 |只看該作者

可否說明份量及如何整 ? tks !

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積分: 26776

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

5^#

發表於 14-9-22 17:38 |只看該作者

嗱, 我就噤整嘅....

蠔仔買回來, 用生粉醃一陣, 之後用清水洗淨, 煮滾水, 下鑊30秒, 目的係去除雜質, 之後"瓊"乾水...

2隻雞蛋, 加1隻鴨蛋, 加蔥花打"暈", 加小小鹽同胡椒粉...

蕃薯粉加水攪暈, 黏度是有小小杰身, 打蛋汁混合, 加蠔仔同煮香...

食時加魚露...

點評

333s

發表於 14-10-7 18:34

悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明

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積分: 3732

6^#

發表於 14-9-22 18:05 |只看該作者

回覆：（急急急）煎蠔餅係用木薯粉定蕃薯粉？？

由細到大，屋企都係用蕃薯粉煎蠔餅

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積分: 9365

7^#

發表於 14-10-7 14:04 |只看該作者

引用：嗱, 我就噤整嘅....蠔仔買回來, 用生粉醃一

原帖由 catfitfit 於 14-09-22 發表
嗱, 我就噤整嘅....

蠔仔買回來, 用生粉醃一陣, 之後用清水洗淨, 煮滾水, 下鑊30秒, 目的係去除雜質, 之後 ...

其實蕃薯粉咩鋪頭有得買？
買粉面，銀針粉個啲有無？

點評

catfitfit 有發表於 14-10-8 13:02

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積分: 606

8^#

發表於 14-10-11 23:28 |只看該作者

蕃薯粉

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9^#

發表於 14-10-12 10:13 |只看該作者

蕃薯粉比生粉煙韌，又未去到糯米粉咁韌。
一般用蕃薯粉，街市賣雞蛋的雜貨店有售。

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積分: 17461

10^#

發表於 14-10-12 20:39 |只看該作者

引用：由細到大，屋企都係用蕃薯粉煎蠔餅

原帖由 elsa0197 於 14-09-22 發表
由細到大，屋企都係用蕃薯粉煎蠔餅

你用邊隻牌子？唔知點解我買過兩隻，煎完食落有點沙粒 feel. 但我覺得自己有伴均

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積分: 1592

11^#

發表於 14-10-12 21:36 |只看該作者

回覆：（急急急）煎蠔餅係用木薯粉定蕃薯粉？？

用2鴨蛋+1雞蛋

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積分: 690

12^#

發表於 14-10-12 22:55 |只看該作者

回覆 colormibaby 的帖子

台式的（福建的）蚵仔煎是用木薯粉的!

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積分: 1592

13^#

發表於 14-10-12 22:59 |只看該作者

引用：回覆 colormibaby 的帖子台式的（福建的）

原帖由 forgetmenot417 於 14-10-12 發表
回覆 colormibaby 的帖子

台式的（福建的）蚵仔煎是用木薯粉的!

潮式用蕃薯粉

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積分: 3732

14^#

發表於 14-10-12 23:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+elsa0197+於+14-09-22+發表由

原帖由 Chamo 於 14-10-12 發表
你用邊隻牌子？唔知點解我買過兩隻，煎完食落有點沙粒 feel. 但我覺得自己有伴均

...

響街市買粉面鋪頭買

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積分: 96

15^#

發表於 14-10-12 23:47 |只看該作者

回覆：Chamo 的帖子

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積分: 53846

BK Milk勳章畀面勳章

16^#

發表於 14-10-12 23:48 |只看該作者

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