烹飪搵食 今日: 28|主題: 138976

pigpig28 發表於 14-9-22 15:50
想請問各位JM平時點煮雞扒？唔知點解我煮親都好”hi\"口，可唔可以講下點煮先易d林？thanks!

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原帖由 coffeeman2217 於 14-09-22 發表
你係咪因為驚煎唔熟煎左好耐呀?
我自己會先將醃好既雞扒放入燒熱既油鑊度,
大火煎封一邊(大慨十零秒)先再 ...

原帖由 lemontea520 於 14-09-22 發表
我用雞脾扒多。
細煎左皮個邊，再反轉
一直都係細。熟先再中火煎皮

原帖由 pigpig28 於 14-09-22 發表
係咪會滑d架個口感，等我下次都試下先，thanks

原帖由 JTmom 於 14-09-22 發表
回覆 pigpig28 的帖子

熱鑊下油, 中火。先煎雞皮那邊，約5分鐘。雞皮上色之後，返轉繼續煎10分鐘。OK。

原帖由 lemontea520 於 14-09-22 發表
雞扒好難煮，又唔易熟，熟過頭好鞋。用細火煮無甘易燶，但太厚既位都要割開啲

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