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烹飪搵食

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abcabc181818


侯爵府

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21#
發表於 14-10-14 16:31 |顯示全部帖子
本帖最後由 abcabc181818 於 14-10-14 17:28 編輯
Happyq 發表於 14-10-11 21:21
各位靚女， 唔駛浸呀！ 用濕布抺几次得架啦！
另我覺得細隻好過大，因只有柑皮有用。

只用濕布抹唔夠乾淨，不過各施各法啦。 有d人又浸又洗，有d人只用布抹，有d就唔洗唔抹就咁晒；有d人會又蒸又晒﹐有d人只乾晒；有人直晒，有人風乾；有d人趁熱收，有d人就攤凍先收入罐。。。。不過最重要係晒得夠乾再放係d乾燥既地方唔好俾果皮受潮就可以啦。
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22#
發表於 14-10-14 16:36 |顯示全部帖子
aprilabc 發表於 14-10-11 20:51
昨日買咗權字“”特“”$240，有大有小共181個，有幾個好厚皮
咁平既
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23#
發表於 14-10-14 16:42 |顯示全部帖子
Happyq 發表於 14-10-11 21:21
各位靚女， 唔駛浸呀！ 用濕布抺几次得架啦！
另我覺得細隻好過大，因只有柑皮有用。
跟據新寶堂(國內陳皮出名專門店) 資料，應該就大柑好過細柑啦。
新宝堂对陈皮的挑选苛刻，百里挑一，入选之柑，果大皮厚，皮紧纹细，无虫蛀霉斑，刚熟微微透黄者为佳
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24#
發表於 14-10-14 16:47 |顯示全部帖子
siemens 發表於 14-10-14 13:27
我愛你的嘉頓鉄罐
我都迫緊c6食嘉頓什餅

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25#
發表於 14-10-14 16:50 |顯示全部帖子
Reree 發表於 14-10-14 11:35
各位，我想問我剝完果皮，可否唔掛起來，直接鋪報紙度擺地下曬呢？今年第一次整。另外，我今日街市買一箱新 ...
可以不串起放地下晒， 最緊要晒得夠乾，keep得夠乾燥，不要受潮就得啦。
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26#
發表於 14-10-14 17:17 |顯示全部帖子
本帖最後由 abcabc181818 於 14-10-14 17:19 編輯
JJ2005 發表於 14-10-13 22:24
請問曬完的陳皮可不可以用lock and lock果d膠盒裝住存放？

我見有人話得，也有人話唔得，仲會吽蟲。
www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12264684


我相信同儲存環境好大影響。 我朋友上俾左d陳皮我，我只用密實袋裝住放係乾燥地方，再係年中趁好天晒過1次，前天拎出黎番晒仲係好靚。

當然用罐存氣d同密實d.
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27#
發表於 14-10-14 17:37 |顯示全部帖子
Lachesis 發表於 14-10-14 17:30
終於有人講出個重點, 依加細細隻青bb果d新會柑跟本未係時候, 晒果皮應該係用成熟既新會柑去晒架 ...
係囉，估唔到咁鬼細隻
你可否講多d點揀同點晒陳皮既注意事項我地知呀？
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28#
發表於 14-10-14 20:28 |顯示全部帖子
JJ2005 發表於 14-10-14 17:59
請問你罐餅係邊度買？我係惠康見不到有得賣
係我家人買俾我架。 我要問下。
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29#
發表於 14-10-14 20:40 |顯示全部帖子
本帖最後由 abcabc181818 於 14-10-14 20:42 編輯
Lachesis 發表於 14-10-14 18:08
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6574057&extra=&page=154
我之前係另一個貼講 ...

即刻去刨帖
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30#
發表於 14-10-15 16:14 |顯示全部帖子
Lachesis 發表於 14-10-15 09:38
都係架, 大約係新曆十一月尾至十二月頭咁上下, 包裝係一樣架, 由於d柑成熟大隻左, 每箱柑既量數會減少左, ...
呢排CHECK晒果皮資料成日都見大紅皮個名

權記都有大紅皮? D 箱係寫大紅皮定新會柑? 一般我係街市見趁都係青BB, 未見過新會柑係紅色, 到時可能要出果欄搵啦
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31#
發表於 14-10-15 16:23 |顯示全部帖子
abcabc181818 發表於 14-10-15 16:14
呢排CHECK晒果皮資料成日都見大紅皮個名

權記都有大紅皮? D 箱係寫大紅皮定新會柑? 一般我係街市 ...
http://app-lo.com/product_view.php?id=47&feature=autumn
正宗「權」字新會柑果實較大，質量重，色澤青綠，油點較大，果肉味道酸甜，果皮香氣濃郁，果皮堅韌而不易折斷。


皮色在成熟過程中由青轉紅，“冬至”前後呈大紅。......... 皮色在成熟過程中由青轉紅，“冬至”前後呈大紅。
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32#
發表於 14-10-15 16:27 |顯示全部帖子
Lachesis 發表於 14-10-15 09:38
都係架, 大約係新曆十一月尾至十二月頭咁上下, 包裝係一樣架, 由於d柑成熟大隻左, 每箱柑既量數會減少左, ...
既然易發毛咪得閒拎出黎晒下囉, 多謝提點. 最大問題係買唔買到D大紅柑姐
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33#
發表於 14-10-15 16:51 |顯示全部帖子
Lachesis 發表於 14-10-15 16:34
易發毛係因為紅皮比較厚，而且水份糖份都高，所以要吹乾之後晒耐d，之後幾年都要番晒下



...
我屋企西斜, 岩晒
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34#
發表於 14-10-15 16:54 |顯示全部帖子
JJ2005 發表於 14-10-15 01:11
明天仲諗住去果欄買箱回來，咁我仲去不去
你上網找下資料呀, 好多都有講青皮同大紅皮, 再自行決定啦
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35#
發表於 14-10-15 16:56 |顯示全部帖子
Happyq 發表於 14-10-3 15:55
差不多了吧？我去年11月左近買，那時是水尾....
原來水尾先係好野
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36#
發表於 14-10-15 16:57 |顯示全部帖子
vondelle 發表於 14-10-15 16:55
回覆 Lachesis 的帖子

好彩有你呢個新會人教路，唔係就真係搞錯晒
Lachesis JM 好叻, 我地學到好多野

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Lachesis  我都係知少少扮代表   發表於 14-10-16 12:34
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37#
發表於 14-10-16 15:51 |顯示全部帖子
本帖最後由 abcabc181818 於 14-10-16 15:57 編輯
Lachesis 發表於 14-10-16 12:33
我都係唔想jm們10年8年後先知就已經太遲啦
講開又講, 我試過係街市d檔口比人鬧, 事源係當時有人 ...

我屋企晒左幾拾年都唔識以為大大個青BB同薄皮就係靚，仲以為橙紅色既係假既新會柑
即使我上網search完都麻麻地明，諗住大紅柑係另一品種，又以為香港冇得賣，所以諗住晒大隻青BB就算，經你講解完即刻明晒，e+好期待呀，希望到時唔好俾BK d jm 買晒，起碼留番4箱俾我啦

點評

crystal媽咪  係4箱至真  發表於 14-10-16 18:10
crystal媽咪  買4盒咁多.  發表於 14-10-16 18:09
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發表於 14-10-16 19:11 |顯示全部帖子
本帖最後由 abcabc181818 於 14-10-16 19:15 編輯
abcabc181818 發表於 14-10-16 15:51
我屋企晒左幾拾年都唔識以為大大個青BB同薄皮就係靚，仲以為橙紅色既係假既新會柑
即使我 ...

crystal媽咪 買4盒咁多.


我家主人話新會柑一年比一年貴,同埋阿媽話以後由我負責所有兄弟姊妹往後幾拾年既陳皮反正陳皮愈耐愈好, 咪叫我晒多D囉.

本來諗住晒埋今年就算, 點知JM 告知靚陳皮應該用大紅皮, 無奈之前晒的全是青皮, 因為連家母一次過最多處理到4箱柑, 但大紅皮有得賣既時間短, 今年就晒住4箱先, 出年再晒過

點評

crystal媽咪  OIC. 睇緊我要開始努力.  發表於 14-10-16 22:30
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39#
發表於 14-10-16 19:18 |顯示全部帖子
abcabc181818 發表於 14-10-16 19:11
crystal媽咪 買4盒咁多.
唔記得講, 本來C6叫我一次過買10箱架, 俾我鬧鬼佢咋

點評

crystal媽咪  下, 10盒  發表於 14-10-16 22:31
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40#
發表於 14-10-23 21:15 |顯示全部帖子
牛奶蕉 發表於 14-10-23 21:08
有啦不過唔知買咩牌子好
你唔好買住, 快D追下帖先, 有JM教路要買大紅皮呀
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