我做了一個,不知是否你要的那種
朱未力忌廉芝士蛋糕
朱古力(55%) 90 克
忌廉芝士 120 克
蛋 3 個
糖 25 克
低粉 25 克 (過篩)
做法
預熱焗爐160度,焗盆注水,模具出面包錫紙,內裏要墊底紙及邊舖牛油紙,不令它升高,防爆面
1)分開蛋黃,........蛋白入雪櫃備用
2)朱古力敲碎,隔水座溶
3)加入忌廉座溶
4)另蛋黃加低粉拌勻
5)將朱古力醬注入蛋黃醬中,拌勻
6)蛋白加沙糖打至短尖峰狀態,即打至企身
7)蛋白分三次,用切拌法加入朱古力蛋黃醬中
8)座水焗 20 分鐘 ,較低溫度至 150 度再焗 20 分鐘, 爐內餘溫悶10 分鐘出爐。
9)出爐撕去牛油紙,可以即食或待涼入雪櫃雪凍食。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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