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黃家小新抱


水晶宮

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1#
發表於 14-10-10 11:01 |顯示全部帖子
本帖最後由 黃家小新抱 於 15-12-28 07:39 編輯


<<瑞士雞翼>>

之前有JM問點解d雞翼好鞋唔好食…其實整瑞士雞翼要滑係要浸架~煮好個汁~煮到大滾~將d雞翼大火煮佢3-4分鐘熄火焗10分鐘~將d 雞翼浸熟係必滑…唔駛汆水…唔駛煎…簡單到唔簡單.!


材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 , 清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊


STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用


STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~


嗱~家下D雞翼好似雞蛋咁滑滑喇~!

點評

Swingyis    發表於 17-6-25 13:40
micmicfym    發表於 17-4-20 01:24
李莉斯    發表於 17-4-19 17:35
anniefungabc    發表於 17-4-18 18:13
joycechannn    發表於 17-3-11 18:08
maywong288    發表於 17-3-9 04:18
tungnga    發表於 17-3-6 22:39
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waterbabywater    發表於 15-12-25 13:14
122510    發表於 15-10-8 10:38
PhoebeWan    發表於 15-3-24 10:34
markleung33    發表於 15-2-27 14:46
jpangel    發表於 15-2-25 20:02
pwsmay    發表於 14-11-18 09:50
lyf626    發表於 14-10-12 09:51
FiFiMa    發表於 14-10-12 02:47
fifiyi    發表於 14-10-11 07:28
ractis  Thx very much!!!  發表於 14-10-10 23:45
ractis  Thx very much!  發表於 14-10-10 23:45
SiuBBee    發表於 14-10-10 22:11
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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2#
發表於 14-10-11 07:17 |顯示全部帖子

引用：回覆+黃家小新抱+的帖子唔汆水,+覺得會有血

原帖由 lemonon 於 14-10-10 發表
回覆 黃家小新抱 的帖子

唔汆水, 覺得會有血, 有時見汆水時有血標出黎
我覺得汆水係去肥油同so味！羊/牛/豬腩同牛尾我會汆水！煲湯都會汆水！生肉有血水好正常架！煮熟咗就唔會有血水啦！
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3#
發表於 14-10-11 11:53 |顯示全部帖子

引用：果然係美女廚神

原帖由 kenix_chan 於 14-10-11 發表
果然係美女廚神
美女！見到個肥師奶嚇死你
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4#
發表於 14-10-15 17:19 |顯示全部帖子

引用：Quote:黃家小新抱+發表於+14-10-10+11:01+

原帖由 taifat 於 14-10-15 發表
請問唔落八角得唔得架? 味道會唔會有好大分別?
因為未用過, 如果買左用得少少好似waste左咁...
唔落都唔係影響好大！冇乜所謂啦

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5#
發表於 14-10-17 07:15 |顯示全部帖子
雪菜肉c 發表於 14-10-16 12:05
lemon 汁如果唔用新鮮,

買超市一枝枝個樽成個lemon 樣果d 汁,
你指飲嗰D? 我會用新鮮檸檬架~其實加咗糖份同化學嘢喎!~一係你用少少紹酒醃下~都去到雪味呢~
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6#
發表於 14-10-19 20:49 |顯示全部帖子

引用：今晚用妳的方法來試整，哗掂！chicken+wing

原帖由 SANDYWONG2002 於 14-10-19 發表
今晚用妳的方法來試整，哗掂！chicken wings好滑
唔駛客氣！總之豉沖！鹵水！瑞士汁雞翼都好！浸熟係最滑架
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7#
發表於 14-10-29 13:45 |顯示全部帖子
Pigpapee 發表於 14-10-29 13:35
想問熄火最耐可以浸幾耐呀？因唔知C6幾點返到屋企，但又想佢入到門口就覺得好香好好味 ...
浸一日都得~你食前翻熱咪得囉~~一係你就啱時間一煮滾浸10分鐘~
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8#
發表於 14-10-29 15:43 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+Jessica-WNJ+於+14-10-29+發

原帖由 Pigpapee 於 14-10-29 發表
我都有呢個擔心，但又想入味D
浸半日囉！又唔會勁咸呢
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9#
發表於 14-10-29 15:44 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+黃家小新抱+於+14-10-10+發表

原帖由 花生油子 於 14-10-29 發表
想問吓可唔可以用個汁整埋雞蛋同豆腐呢？我個 女好鍾意食
可以！不過呢2樣要浸耐啲先入味！你要留意下
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10#
發表於 14-10-29 16:10 |顯示全部帖子

回覆：Pigpapee 的帖子

煮得多就進步架喇！努力
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11#
發表於 14-11-2 17:24 |顯示全部帖子

回覆：falalala 的帖子

呢個方法方便又好味
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12#
發表於 14-11-3 07:49 |顯示全部帖子

回覆：sushisu 的帖子

最緊要你鍾意又啱口味
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13#
發表於 14-11-4 10:33 |顯示全部帖子
回覆 rei324 的帖子

大部份用沖煮的雞翼都係咁煮架可以~
我買美國雞翼~~超市一大包嗰d~
或者你試下放入保鮮格解凍, 而唔好室溫解凍啦~咁應該唔會有瘀黑色問題~!
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14#
發表於 14-11-12 11:00 |顯示全部帖子

回覆：angelhappy0306 的帖子

放到好耐！成日煮翻熱架嘛會！
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15#
發表於 14-11-17 22:04 |顯示全部帖子

引用：請問點解用檸檬汁醃？可省略嗎？ +

原帖由 Ly1125 於 14-11-17 發表
請問點解用檸檬汁醃？可省略嗎？
去雪味呀
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16#
發表於 15-2-23 21:39 |顯示全部帖子

回覆：8331 的帖子

個汁？直接煮滾個汁就煮得喇！雞翼就解凍先煮
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17#
發表於 15-5-9 20:24 |顯示全部帖子

回覆：sinman1314 的帖子

浸咗幾耐？應該好易上色！用咩牌子汁？
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18#
發表於 15-12-24 06:02 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+黃家小新抱+於+14-10-10+發表

原帖由 lmyelaine 於 15-12-23 發表
請問2碗瑞士汁系米平常食飯碗既size ar thx
係呀
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19#
發表於 15-12-24 09:44 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+黃家小新抱+於+15-12-24+發表

原帖由 lmyelaine 於 15-12-24 發表
咁我整60隻系米要 12碗，系米ar
又唔駛咁計嘅！其實只係浸熟咋嘛！你十隻十隻咁浸就得啦！一次過浸六十隻我驚唔熟
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20#
發表於 15-12-24 19:40 |顯示全部帖子

回覆：mavislauwingchi 的帖子

李錦記都得架喇
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