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烹飪搵食

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雨晴寶貝


伯爵府

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1#
發表於 14-10-11 04:51 |只看該作者
點解我次次炒親都酸，我已熄了火先加豉油，仲有咩方法
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ricky867


大宅

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2#
發表於 14-10-11 05:04 |只看該作者
其實炒烏冬是由少少湯汁燴入味後才炒至乾身~豉油用少少老抽上色就可~~

希望幫到妳~
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fu101011


大宅

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3#
發表於 14-10-11 06:59 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問（求指教）

要買急凍烏冬，無防腐劑，先至無酸味！

點評

muffinmama  同意，只買急凍。   發表於 14-10-14 11:22
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tp168


翡翠宮

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大廚勳章


4#
發表於 14-10-11 10:11 |只看該作者

引用：點解我次次炒親都酸，我已熄了火先加豉油，

原帖由 雨晴寶貝 於 14-10-11 發表
點解我次次炒親都酸，我已熄了火先加豉油，仲有咩方法
坊間某d牌子係帶酸味，試下轉另外牌子

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雨晴寶貝


伯爵府

積分: 15561


5#
發表於 14-10-11 13:52 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問（求指教）

Thx all我再試下
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mickeybebe


大宅

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6#
發表於 14-10-11 15:27 |只看該作者

回覆：雨晴寶貝 的帖子

唔好落豉油，淨係落老抽炒就唔會有酸味。
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廷廷媽


水晶宮

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7#
發表於 14-10-11 16:45 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問（求指教）

我覺得某d烏冬係酸
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小可愛11


珊瑚宮

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畀面勳章


8#
發表於 14-10-11 16:52 |只看該作者
有D牌子烏冬係帶微酸.
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花花-36


大宅

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9#
發表於 14-10-11 17:00 |只看該作者
回覆 雨晴寶貝 的帖子

烏冬要出水
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starz~


公爵府

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10#
發表於 14-10-11 17:40 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問（求指教）

試下真打烏冬吖
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skybiebie


侯爵府

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11#
發表於 14-10-13 23:45 |只看該作者

引用：點解我次次炒親都酸，我已熄了火先加豉油，

原帖由 雨晴寶貝 於 14-10-11 發表
點解我次次炒親都酸，我已熄了火先加豉油，仲有咩方法
買冷烏冬，你買個隻牌子唔靚先會酸
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tammy2008


水晶宮

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12#
發表於 14-10-14 00:01 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問（求指教）

睇成份表，如果材料有 \"酸度調節劑\" 就有酸味的了

過一趟熱水有效減少酸味啊
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tp168


翡翠宮

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大廚勳章


13#
發表於 14-10-14 00:03 |只看該作者
花花-36 發表於 14-10-11 17:00
回覆 雨晴寶貝 的帖子

烏冬要出水
唔使出水
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mammycat1818


子爵府

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14#
發表於 14-10-14 03:48 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問（求指教）

係隻烏冬吾靚本身有D酸味，試下買隻靚牌子
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healthymimi


珍珠宮

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15#
發表於 14-10-15 04:26 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問（求指教）

用冰烏冬
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ting0719


男爵府

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16#
發表於 14-10-15 09:03 |只看該作者
我在事整粉麵的舖頭買的
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ting0719


男爵府

積分: 6690


17#
發表於 14-10-15 09:05 |只看該作者
打錯字，應該係專字，不是事
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mikikit0815


大宅

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18#
發表於 14-11-5 19:43 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問（求指教）

試下買壽桃牌紅色包裝烏冬食,又便又好食,百佳惠康都有,9.9一包
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Yanlovesnaz


子爵府

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大廚勳章 睛靈勳章 畀面勳章


19#
發表於 14-11-5 19:57 |只看該作者

引用：點解我次次炒親都酸，我已熄了火先加豉油，

原帖由 雨晴寶貝 於 14-10-11 發表
點解我次次炒親都酸，我已熄了火先加豉油，仲有咩方法
但我次次炒都無酸味，用普通無雪果d烏冬，可能你效好調味，炒散左d烏冬之後就放調味燴下佢
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vavaav


複式洋房

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20#
發表於 14-11-9 15:38 |只看該作者
過一過水, 唔好用生抽
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