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180


琥珀宮

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1#
發表於 14-10-11 07:58 |只看該作者
請問煲魚粥，用咩魚煲？

如何去腥？

求烹飪高手賜教。

謝謝。

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登!登!登!  細海魚  發表於 14-10-11 08:34
如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!
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mandy12love


子爵府

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2#
發表於 14-10-11 08:01 |只看該作者

回覆：180 的帖子

大魚尾/頭用畺煎下先去腥味
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180


琥珀宮

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3#
發表於 14-10-11 08:04 |只看該作者

引用：大魚尾/頭用畺煎下先去腥味

原帖由 mandy12love 於 14-10-11 發表
大魚尾/頭用畺煎下先去腥味
病人腸胃不好，可否不用油煎？ 謝謝。

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laalaap  魚腩加薑片  發表於 14-10-11 08:16
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ac917


水晶宮

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4#
發表於 14-10-11 08:07 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

用果片，最正氣，對「皮」、胃都好

            
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ac917


水晶宮

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5#
發表於 14-10-11 08:07 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

Sorry，係果皮

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180    發表於 14-10-11 08:44
            
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亞貴


水晶宮

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6#
發表於 14-10-11 08:08 |只看該作者

引用：請問煲魚粥，用咩魚煲？+如何去腥？求烹飪

原帖由 180 於 14-10-11 發表
請問煲魚粥，用咩魚煲？

如何去腥？
亲：平時亞娘用生魚片煲粥比我食，

佢係煲到最尾落薑絲，

好小會腥，

但佢話會搵小小胡椒粉同鹽醃下先

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bluetulip  我爹娘都係咁煲   發表於 14-10-11 08:56
180    發表於 14-10-11 08:44
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mybeaniebaby


男爵府

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7#
發表於 14-10-11 08:08 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

留毛學嘢
試過煲三文魚粥仔比個女， 腥到我都唔想食
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懿仔媽媽


子爵府

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8#
發表於 14-10-11 08:15 |只看該作者
煲魚片粥咪冇油...先煮好粥底再滾草魚/鯇魚片

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180    發表於 14-10-11 08:45
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mandy12love


子爵府

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9#
發表於 14-10-11 08:16 |只看該作者

回覆：180 的帖子

都得.如果想食埋魚那用浣魚片禁就更健康又吾沒煎但要放畺煲..

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180    發表於 14-10-11 08:45
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懿仔媽媽


子爵府

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10#
發表於 14-10-11 08:17 |只看該作者
魚去腥味 我都係用薑汁酒"葉"一陣, 如果用急凍魚一定要解哂雪先煮

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180    發表於 14-10-11 08:45
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魚毛媽2008


侯爵府

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11#
發表於 14-10-11 08:19 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

咁早煲粥，邊隻羊仔唔舒服
            
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girlbear


珊瑚宮

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12#
發表於 14-10-11 08:19 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

魚腩
落多幾舊薑就唔腥

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180    發表於 14-10-11 08:46
180    發表於 14-10-11 08:46
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alicemic


翡翠宮

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13#
發表於 14-10-11 08:29 |只看該作者

引用：請問煲魚粥，用咩魚煲？ 如何去腥？求烹飪

原帖由 180 於 14-10-11 發表
請問煲魚粥，用咩魚煲？

如何去腥？
大人食定小朋友食?
大人食基本上條魚新鮮就唔會腥， 平時多數會用沙盲，脘魚片，用鹽，油，少少白胡椒同薑絲醃就唔會腥。
小朋友多數整魚溶粥， 紅衫， 馬頭， 脘魚腩， 先蒸後拆肉， 好味

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180    發表於 14-10-11 08:46
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chungsfamily


珍珠宮

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14#
發表於 14-10-11 08:30 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

泥鯭
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wonderlulu


珊瑚宮

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15#
發表於 14-10-11 08:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mandy12love+於+14-10-11+發

原帖由 180 於 14-10-11 發表
病人腸胃不好，可否不用油煎？ 謝謝。
魚要連衣，去淨兼抺到好乾。
白鑊以薑c墊底起，（用nonstick 更易）
放魚上面煎，見少燶，即反面即調慢火再煎，（皮甩唔緊要，反正你不要皮脂）
之後用湯袋袋起肉身，開始㷛湯。

我用大條大眼雞，大塊鮭魚尾，
唔好用腩或豚魚，大多油脂。

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180    發表於 14-10-11 08:47
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TiMeToBeD


子爵府

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16#
發表於 14-10-11 08:44 |只看該作者
回覆 180 的帖子

聽阿媽講過用大地魚煲粥好甜咖，不過係下欄嘢，唔係咁多人會用囉。大地魚詳情︰http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=23&type=8

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180    發表於 14-10-11 08:47
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wonderlulu


珊瑚宮

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17#
發表於 14-10-11 08:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+180+於+14-10-11+發表病人腸

原帖由 wonderlulu 於 14-10-11 發表
魚要連衣，去淨兼抺到好乾。
白鑊以薑c墊底起，（用nonstick 更易）
放魚上面煎，見少燶，即反面即調慢火再 ...
唔好用魚仔，三高忌食。

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180    發表於 14-10-11 08:47
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180


琥珀宮

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18#
發表於 14-10-11 08:46 |只看該作者

引用：咁早煲粥，邊隻羊仔唔舒服

原帖由 魚毛媽2008 於 14-10-11 發表
咁早煲粥，邊隻羊仔唔舒服
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funbi0816


珍珠宮

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19#
發表於 14-10-11 08:49 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

只要刮清鯇魚腩黑衣加洗清血水抹乾，血水先係腥嘅來源
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carmen0807


子爵府

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20#
發表於 14-10-11 08:52 |只看該作者

回覆：請問，煲魚粥，通常用咩魚煲？

想問下平時粥店既魚片粥係咪\"玩\"魚？定係腩？
想問下點處理架？
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