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[菜式] 新手雜錦意大利燉飯 risotto! [複製鏈接]

candyuyu

別墅

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發表於 14-10-12 00:05 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

今日又整左新煮意比白老鼠食!
好易煮但不停攪都幾攰下

天氣愈黎愈乾燥~再加埋蘋果雪梨潤一潤先

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candyuyu

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發表於 14-10-12 00:06 |顯示全部帖子

引用：今日又整左新煮意比白老鼠食!好易煮但不停

原帖由 candyuyu 於 14-10-12 發表
今日又整左新煮意比白老鼠食!
好易煮但不停攪都幾攰下
天氣愈黎愈乾燥~再加埋蘋果雪梨潤一潤先:ha ...

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falalala

發表於 14-10-12 01:46

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candyuyu

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發表於 14-10-13 12:19 |顯示全部帖子

本帖最後由 candyuyu 於 14-10-13 12:24 編輯

回覆六月之星的帖子

意大利米/珍珠米 150g
清雞湯 250ml
水 250ml
洋蔥 1/2個
白酒 50ml **可有可無**
牛油 30g
鹽少少
黑椒少少
巴馬芝士/芝士粉 10g
橄欖油 2茶匙另外我自己就加左啲雜豆, 火腿, 炸魚柳, 蟹捧

清雞湯加水煮滾備用
牛油10g加橄欖油炒香己切碎的洋蔥
再加意大利米略炒加入白酒
白酒蒸發後加入熱雞湯
一邊不停攪拌唔好痴底一方面加強米粒的粘度
煮至無湯時再加重覆宜至米粒熟透
鐘意硬d可以煮少d時間
差不多完成時加雜豆煮一煮
落黑椒調味
因為仲會落芝士
熄火後加芝士,牛油焗佢一陣, 再拌好