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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› DIY 在家制「流沙奶皇飽」(已加食譜圖片) ...

烹飪搵食今日: 17|主題: 138983

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樓主: 2600bbq

[麵包糕點] DIY 在家制「流沙奶皇飽」(已加食譜圖片) [複製鏈接]

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204

acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

61^#

發表於 15-1-24 22:34 |只看該作者

引用：Quote:catgugu 發表於 14-10-30 21:54 好正

原帖由 2600bbq 於 14-10-30 發表
水多左啲，要搓大力啲，要搓耐啲。

外型唔得，但好好味呀，但粟粉我用左生粉呀

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

62^#

發表於 15-1-24 22:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 2600bbq 於 14-10-30 發表水

原帖由 acomcom88 於 15-01-24 發表
外型唔得，但好好味呀，但粟粉我用左生粉呀

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musiclovers2194

禁止訪問

積分: 69

63^#

發表於 15-1-24 23:01 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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wai0824

伯爵府

積分: 19473

2024年龍年勳章牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章大廚勳章爸B勳章 BK Milk勳章

64^#

發表於 15-1-25 00:51 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「流沙奶皇飽」(已加食譜圖片)

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snowfishfish

大宅

積分: 1796

65^#

發表於 15-1-27 01:05 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「流沙奶皇飽 ...

我都整左

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nonololo

別墅

積分: 962

66^#

發表於 15-1-27 14:29 |只看該作者

回覆：2600bbq 的帖子

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anson2007

伯爵府

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67^#

發表於 15-1-27 17:59 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「流沙奶皇飽」(已加食譜圖片)

嘩，個個都整到好正呀，買哂料開工試下先。

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ipodbaby_123

珍珠宮

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68^#

發表於 15-1-27 18:27 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「流沙奶皇飽」(已加食譜圖片)

請教一下，點解我蒸出黎既包會皺皮既？係咪發酵多左時間(多左15分鐘)都會令包包出爐後皺皮？

謝謝！

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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okeymama

伯爵府

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

69^#

發表於 15-1-27 18:27 |只看該作者

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2600bbq

大宅

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BK Milk勳章畀面勳章

70^#

發表於 15-1-27 18:40 |只看該作者

回覆 ipodbaby_123 的帖子

水可以小啲，要搓大力啲，要搓耐啲，將飽皮啲空氣排出。

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ipodbaby_123

珍珠宮

積分: 31854

71^#

發表於 15-1-27 19:28 |只看該作者

引用：回覆 ipodbaby_123 的帖子水可以小啲，要搓

原帖由 2600bbq 於 15-01-27 發表
回覆 ipodbaby_123 的帖子

水可以小啲，要搓大力啲，要搓耐啲，將飽皮啲空氣排出。 ...

謝謝！我再試試，我經常性係蒸一次合格，下一次又變皺皮

循環不息

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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ipodbaby_123

珍珠宮

積分: 31854

72^#

發表於 15-1-27 20:40 |只看該作者

引用：回覆 ipodbaby_123 的帖子水可以小啲，要搓

原帖由 2600bbq 於 15-01-27 發表
回覆 ipodbaby_123 的帖子

水可以小啲，要搓大力啲，要搓耐啲，將飽皮啲空氣排出。 ...

新年就快到，請問可唔可以教我做勁爆口既發糕？謝謝！

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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mwfwinnie

伯爵府

積分: 18679

73^#

發表於 15-1-27 22:30 |只看該作者

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2600bbq

大宅

積分: 3313

BK Milk勳章畀面勳章

74^#

發表於 15-1-27 23:14 |只看該作者

ipodbaby_123 發表於 15-1-27 20:40
新年就快到，請問可唔可以教我做勁爆口既發糕？謝謝！

大發糕

材料：
麵粉 2斤
砂糖 8兩
依士 6錢
泡打粉 6錢
清水 14兩

食用桃紅色粉少許

制作：
1.將麵粉、砂糖、依士、泡打粉、清水加入不鏽鋼鍋中用手拌勻，搓至麵糰柔軟而有筋度，放入保鮮袋靜待30分鐘。再取出麵糰搓約5分鐘至麵糰滑身為止，再放入保鮮袋備用。
2.取出麵糰搓成圓形如同冬菇形狀，放於蒸籠內，表面要平滑。
3.在麵糰中央用界刀輕輕界個十字，待發酵1小時左右，(麵糰大概發酵至七成左右。)

4.燒大滾水一鍋，到有猛烈大蒸氣噴出時，放入大發糕麵糰蒸約50分鐘即可。
(蒸熟後，稍涼便可寫字。先用食用桃紅色粉與滾水調開，再按主題寫意頭語句，一般是過年意頭語句。)

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