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大宅
積分: 1269
伯爵府
積分: 17418
原帖由 Hikouki 於 14-12-12 發表 今晚又交功課! 今次個面完美,但下面就繞一圈咁裂入去!!我覺得係我先可以焗到咁囉! 好明顯 ...
原帖由 印第安公主 於 14-12-12 發表 慢慢降溫,5好有一下子由焗爐拎出嚟,一熱有冷就會縮得勁
男爵府
積分: 6937
原帖由 Lsiufan 於 14-12-13 發表 但係橫一圈裂入去先令我頭痛...即是裂開問題尚未解決... 你意思係咪個蛋糕面黃色同白色之間分離?
原帖由 印第安公主 於 14-12-13 發表 有蘑菇型嘅情況都係溫度太高 再調低d溫度,個面嘅金黃色用最後十幾分鐘嘅高溫先令佢金黃,如果一早已經咁 ...
原帖由 Hikouki 於 14-12-13 發表 好,我下次用返上下線120度,最尾先上色先!
原帖由 印第安公主 於 14-12-13 發表 之前幅焗爐入面嘅相睇得5太清,你放邊一層?
原帖由 Hikouki 於 14-12-13 發表 最底層的層架,鋪左錫紙在爐底的
原帖由 印第安公主 於 14-12-13 發表 你下次放高一層,咁底部無咁貼下發熱線,下面無咁受熱,向上迫爆嘅情況會減細d ...
珍珠宮
積分: 35729
原帖由 Hikouki 於 14-11-02 發表 我由12L的細Delonghi焗6吋芝士蛋糕次次裂,換過晒食譜都 今日換左新焗爐32L以為會好d,但用為食貓 ...
原帖由 Hikouki 於 14-12-13 發表 但咪會變左蛋糕面會快上色同熟先? 不過都要試左先知結果
原帖由 印第安公主 於 14-12-13 發表 百二三度應該無咁快上色,又或者可以試個底放多一個盤隔一隔熱
原帖由 YanYan0116 於 14-12-13 發表 拎出嚟之後,離枱4吋放手,登下佢,登幾下。枱面放條毛巾墊住。
原帖由 Hikouki 於 14-12-13 發表 你意思係除左浸住蛋糕的水盤外,最底再擺個盤?咁要將焗的時間調長點吧 ...
原帖由 印第安公主 於 14-12-13 發表 係呀,因為你個爐下發熱線咁高溫,咪用d方法令佢咪咁熱囉。 時間要自己調節
原帖由 Hikouki 於 14-12-13 發表 我都覺下線幾勁,焗戚風個底會凹,bk戚風cfu話係下線太勁的關係。。。我要好好俾d耐性去搵個啱用的烘焙過程 ...
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