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2600bbq


大宅

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1#
發表於 14-11-7 18:30 |只看該作者
本帖最後由 2600bbq 於 14-11-9 22:10 編輯

DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)


材料：(材料可以自行加減)
干瑤柱---------------------1兩
金華火腿-------------------1兩
蝦干-----------------------2兩
指天椒---------------------6兩
蒜頭-----------------------6兩
蔥頭-----------------------6兩
花生油-------------------1公升


做法：
1.干瑤柱用水洗淨，留小許水蒸45分鐘後，將干瑤柱撕成絲備用。
2.蝦干用水洗淨，留小許水浸軟身後切粒備用。
3.蒜頭、蔥頭去衣後切粒備用。(不要放入攪拌機攪，要用刀切才好食。)
4.指天椒洗淨去頭切粒備用。(不要放入攪拌機攪，要用刀切才好食。)
5.金華火腿洗淨切粒備用。(要買原隻金華火腿切件的，不要買有包裝的。包裝的多數係假金華火腿。)
6.燒熱鍋落油1公升，加入蒜容、蔥容滾後轉中大火炒，用鑊鏟不停鏟至半熟，有小小金黃色。(約8-10分鐘)，加入辣椒鏟5分鐘，加入蝦干、金華火腿再鏟5分鐘，最後加入干瑤柱絲鏟3分鐘即可。(當中要不停用鑊鏟不停鏟。)

# 攤涼後可入樽放雪櫃，可放半年以上！ #

點評

bbminimarket    發表於 14-11-18 08:19
jennyyao    發表於 14-11-8 12:00
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chris1917


別墅

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2#
發表於 14-11-7 18:32 |只看該作者
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karen~ma


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3#
發表於 14-11-7 18:42 |只看該作者

回覆：DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)(已加食譜圖片)

勁
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jastarone


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4#
發表於 14-11-7 18:49 |只看該作者

回覆：DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)(已加食譜圖片)

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5#
發表於 14-11-7 19:09 |只看該作者

回覆：DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)(已加食譜圖片)

咁好味，點擺到半年呀，一陣就食曬啦！
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kyky123


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6#
發表於 14-11-7 20:06 |只看該作者
回覆 2600bbq 的帖子

2600BBQ
很喜歡看您的POST. 一來您冇私指教,二來您是師父級朋友仔,三來, 您用一串的相片, 盡在不多言中, 將您想分享的, 實實在在的表現人前. 有如站在您身旁.

多謝您及加油. 您的DIY 系列好勁...



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2600bbq


大宅

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7#
發表於 14-11-7 20:24 |只看該作者
kyky123 發表於 14-11-7 20:06
回覆 2600bbq 的帖子

2600BBQ
多謝您的支持鼓勵同欣賞
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oldfrog


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8#
發表於 14-11-7 21:25 |只看該作者
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codeone


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9#
發表於 14-11-7 22:10 |只看該作者
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fifiyi


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10#
發表於 14-11-7 22:30 |只看該作者
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applelpp


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11#
發表於 14-11-8 09:41 |只看該作者
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香姑


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12#
發表於 14-11-8 10:29 |只看該作者

回覆：DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)(已加食譜圖片)

萬份多謝你，教我們，好得益
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honeybibibibi


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13#
發表於 14-11-8 11:29 |只看該作者

引用：DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)材料：(

原帖由 2600bbq 於 14-11-07 發表
DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)
想請問不用下調味嗎？我上之整左一樽，得個香字無味道，我自己落左d糖and魚露覺得好d。
你可否分享下?
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2600bbq


大宅

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14#
發表於 14-11-8 11:52 |只看該作者
honeybibibibi 發表於 14-11-8 11:29
想請問不用下調味嗎？我上之整左一樽，得個香字無味道，我自己落左d糖and魚露覺得好d。
你可否分享下?
可以唔落調味。因火腿、蝦干、干瑤柱本身有味道了。當然您可以自己落啦
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15#
發表於 14-11-8 12:21 |只看該作者

回覆：DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)(已加食譜圖片)

等我都試整吓
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eeaa


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16#
發表於 14-11-8 15:53 |只看該作者

回覆：DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)(已加食譜圖片)

好似好辣，但好吸引
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catcat_momo


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17#
發表於 14-11-8 16:04 |只看該作者
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ylc1015


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18#
發表於 14-11-8 16:35 |只看該作者
超詳細
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nerolibaby


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19#
發表於 14-11-9 16:07 |只看該作者

回覆：DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)(已加食譜圖片)

真係超級厲害
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anson2007


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20#
發表於 14-11-9 21:52 |只看該作者

回覆：DIY 在家制 「自家XO醬」(香港名醬)(已加食譜圖片)

超正呀。我自已都整過。不過無落咁多料，試下跟你做法整次先。
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