烹飪搵食 今日: 0|主題: 138983

原帖由 Hikouki 於 14-11-22 發表
剛焗好一個戚風好軟熟好綿，但濕了一點點，而且回彈唔好，按壓後回彈好少，通常係咩原因呢？



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原帖由 Hikouki 於 14-11-23 發表
d人話有彈性做得好的戚風可徒手脫，但我一用手按邊就爛了。。。之前凍左都係得面夠乾夠彈，中間同底都係偏 ...

原帖由 Hikouki 於 14-11-25 發表
謝謝！請問呢個食譜係用幾吋模？我得個6吋，份量可能要調整了

Hikouki 發表於 14-11-26 00:32
謝謝！咁我計返6吋比例吧
或者用其他長形器皿分另一個一齊焗又可以嗎？



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Hikouki 發表於 14-11-29 12:28
嘩，好正呀計埋俾我

原帖由 Mitch 於 14-11-29 發表
出爐後我有倒扣待涼先脫模，但都縮水，請問邊道出錯？

mickey2013 發表於 14-12-3 11:02
我整既戚風完全無問題，但係洗模好大問題！浸左一晚加一朝，仲係要死捽都整唔乾淨，次次都擦到手軟先搞掂， ...

kenstin 發表於 14-12-2 09:52
回覆 Hikouki 的帖子

看你情況是，凹底是因為下火稍高所致，這個要慢慢調教，下次試下焗到25分鐘後把下火 ...