烹飪搵食

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伯爵府

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發表於 15-1-23 11:07 |顯示全部帖子


公爵府

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發表於 15-1-23 11:57 |顯示全部帖子

引用:Quote:debjc+發表於+15-1-22+20:45+造型後

原帖由 Care_Bears2009 於 15-01-23 發表
我用麵包機呀~
我都係呀,跟著就做低温醱酵




別墅

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發表於 15-1-23 16:26 |顯示全部帖子


公爵府

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牛年勳章 hashtag影視迷勳章 畀面勳章


發表於 15-1-23 17:37 |顯示全部帖子


公爵府

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發表於 15-1-23 19:28 |顯示全部帖子

引用:Quote:debjc+發表於+15-1-22+14:11+忌廉蟹

原帖由 Nevegas 於 15-01-23 發表
真材實料好豐富呀
\"真材實料好豐富呀\" <---呢個就係自家制嘅好處呀




複式洋房

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發表於 15-1-24 01:00 |顯示全部帖子

引用:忌廉蟹柳雜菜包,芝士火腿包亞囡放學返黎有

原帖由 debjc 於 15-01-22 發表
忌廉蟹柳雜菜包,芝士火腿包

亞囡放學返黎有得食
我見你個麵包焗之前放喺airfryer個煎pan到,請問你係咪用AF焗ga?用幾多度同要焗幾耐?見你都有post d用AF整ga嘢食




大宅

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發表於 15-1-24 07:23 |顯示全部帖子

回覆:新鮮出爐兩款麵包




公爵府

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發表於 15-1-24 13:41 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+debjc+於+15-01-22+發表忌廉

原帖由 lazymamama 於 15-01-24 發表
我見你個麵包焗之前放喺airfryer個煎pan到,請問你係咪用AF焗ga?用幾多度同要焗幾耐?見你都有post d用AF ...
係呀,今次貪得意攞一半嘅包用airfryer整,我先130預熱,然後焗大概6、7分鐘,然後轉160焗多1、2分鐘至金黃色。
因為我係一邊焗一邊調整,所以時間溫度要自行調整




複式洋房

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發表於 15-1-24 14:05 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+lazymamama+於+15-01-24+發表

原帖由 debjc 於 15-01-24 發表
係呀,今次貪得意攞一半嘅包用airfryer整,我先130預熱,然後焗大概6、7分鐘,然後轉160焗多1、2分鐘至金黃 ...
都幾快喎!見到面色好靚,請問有用蛋汁掃面嗎?
咁一半包可以做到6個咁多?係咪做完二發先做低溫發酵?低發用咁幾耐時間?
唔好意思,我冇焗爐,只有包機同airfryer ,所有好想跟你學下嘢!




公爵府

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熱血金章 畀面勳章


發表於 15-1-24 15:28 |顯示全部帖子
正喎


大宅

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發表於 15-1-24 15:39 |顯示全部帖子


禁止訪問

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發表於 15-1-24 16:32 |顯示全部帖子

回覆:alison106 的帖子

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公爵府

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發表於 15-1-27 19:42 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+debjc+於+15-01-24+發表係呀

原帖由 lazymamama 於 15-01-24 發表
都幾快喎!見到面色好靚,請問有用蛋汁掃面嗎?
咁一半包可以做到6個咁多?係咪做完二發先做低溫發酵?低發 ...
唔好意思遲左少少

我共做左六個包,三個試用airfryer,另外三個用焗爐。冷藏發酵我一般做15-18個鐘,之後造型後再要後發,仲有,我入爐前有掃蛋液呀~




複式洋房

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發表於 15-1-27 20:17 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+lazymamama+於+15-01-24+發表

原帖由 debjc 於 15-01-27 發表
唔好意思遲左少少

我共做左六個包,三個試用airfryer,另外三個用焗爐。冷藏發酵我一般做15-18個 ...
唔該晒你啊
我想再問下低發完造型後仲要發幾耐先入焗爐呀?




大宅

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發表於 15-1-27 22:52 |顯示全部帖子

回覆:新鮮出爐兩款麵包

好靚


公爵府

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發表於 15-1-28 08:05 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+debjc+於+15-01-27+發表唔好

原帖由 lazymamama 於 15-01-27 發表
唔該晒你啊
我想再問下低發完造型後仲要發幾耐先入焗爐呀?
50-60分鐘,發至兩倍大就得喇




複式洋房

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發表於 15-1-28 08:10 |顯示全部帖子

回覆:新鮮出爐兩款麵包

我想問,做完第二次發酵,係咪一定要即刻入爐焗?

如果我想早一晚做定哂所有嘢,放入雪櫃,第二朝先焗又得唔得呢?


公爵府

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發表於 15-1-28 23:24 |顯示全部帖子
回覆 boutbout 的帖子

我未試過唔係好清楚呀

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