自由講場 今日: 155 | 主題: 1302208

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發表於 15-1-27 23:02 |只看該作者

回覆：alicemic 的帖子

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大廚勳章

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發表於 15-1-27 23:03 |只看該作者

引用：有冇刨絲機？

原帖由 peppep2012 於 15-01-27 發表
有冇刨絲機？

我用四四方方不銹鋼好似屋仔果款刨絲器咋

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eytben

水晶宮

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發表於 15-1-27 23:03 |只看該作者

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BabyAndre

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發表於 15-1-27 23:04 |只看該作者

回覆：張胡太太的帖子

睇到你嘅名已記得你係蒸糕高手！

Life can only be understood backwards; but it must be lived forwards.

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jetsob

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發表於 15-1-27 23:04 |只看該作者

回覆：一個下晏攪掂10斤

好叻女

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VVW

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好媽媽勳章

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發表於 15-1-27 23:04 |只看該作者

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stepchk

珊瑚宮

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虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋春季勳章炎夏勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章 DHA勳章貓狗褓姆育兒性格勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回 +5熱血勳章最關心BB問題熱投勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章食得好勳章瞓得好勳章笑得好勳章 Poo得好勳章 HiPP勳章(1) HiPP勳章(2)

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發表於 15-1-27 23:09 |只看該作者

回覆：一個下晏攪掂10斤

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powerlady

公爵府

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發表於 15-1-27 23:09 |只看該作者

回覆：一個下晏攪掂10斤

請問面果層除左臘腸粒同蔥粒仲有咩料呀

人生沒有劇本，沒有固定的線路，但我相信每一條路上都能看到雲起雲落，只要我們耐心而堅持！------鳳凰衛視著名主持人-陳魯豫

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水滴滴

伯爵府

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畀面勳章

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發表於 15-1-27 23:10 |只看該作者

回覆：一個下晏攪掂10斤

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大廚勳章

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發表於 15-1-27 23:11 |只看該作者

引用：請問面果層除左臘腸粒同蔥粒仲有咩料呀

原帖由 powerlady 於 15-01-27 發表
請問面果層除左臘腸粒同蔥粒仲有咩料呀

蝦米，冬菇，乾瑤柱

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marinabay

大宅

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發表於 15-1-27 23:12 |只看該作者

勁

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littlemuffin

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發表於 15-1-27 23:15 |只看該作者

回覆：一個下晏攪掂10斤

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in92

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發表於 15-1-27 23:17 |只看該作者

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我都想試吓整一個呀，可以教我點預粉的分量嗎？

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beamsxmia

大宅

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發表於 15-1-27 23:19 |只看該作者

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頭號閒人

公爵府

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發表於 15-1-27 23:20 |只看該作者

回覆：一個下晏攪掂10斤

我都好鍾意食蘿蔔糕架

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大廚勳章

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發表於 15-1-27 23:23 |只看該作者

引用：回覆+張胡太太+的帖子我都想試吓整一個呀，

原帖由 in92 於 15-01-27 發表
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我都想試吓整一個呀，可以教我點預粉的分量嗎？

蘿蔔糕

材料 : 約有四底六吋糕盤既份量
蘿蔔五斤
粘米粉 300g
鷹粟粉 200g
臘腸四條
乾瑤柱四粒
蝦米少許
冬菇六隻
蔥粒少許
蒜蓉一茶匙　

做法：
1. 浸蝦米、冬菇、乾瑤柱，浸軟後留起D水備用；

2. 先把蘿蔔批皮刨絲，如想口感豐富D，將部分蘿蔔切條備用；

3. 再將臘腸、蝦米、冬菇切粒，瑤柱浸軟後拆鬆，少油落鑊下蒜蓉，後加臘腸、蝦米、冬菇及瑤柱炒香，盛起備用

4. 加蘿蔔水、浸過蝦米、冬菇及瑤柱既水開粘米粉及粟粉成糊狀；總水量約750ml -800ml

5. 把蘿蔔絲、條落鑊，炒片刻，加鹽、糖、胡椒粉、兩湯匙蠔油調味，之後加入(3）充分攪拌；

6. 此時再加入粘米粉糊同攪拌煮至杰身；

7. 將糕料倒入糕盤，燒滾水開始隔水蒸50分鐘；

8. 最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。

P.S. 為增加美感，可以將炒香後的臘腸、蝦米、冬菇及瑤柱可以留起少部分，舖在糕面上才去蒸。，

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