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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸同煎嘅蘿蔔糕

烹飪搵食今日: 1|主題: 138989

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[麵包糕點] 蒸同煎嘅蘿蔔糕 [複製鏈接]

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發表於 15-2-18 14:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今晚最後衝刺蒸底蘿蔔糕，個仔唔鍾意腊肉腊腸，
今年就放少D料，只有瑤柱同蝦米，但個錫紙兜唔夠裝晒D料，
幾乎滿瀉，好彩蒸完都冇事。

剩咗一D料，於是就咁落平底鑊煎熟，咬落口好爽好味，
懶唔想蒸成粒鐘的話，可以考慮就咁撈完料就煎熟。

點評

發表於 15-2-18 17:58

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-2-18 14:54 |只看該作者

雖然好多JM或者都已經收爐，但積管分享下我點整，真係易過鬼，
今年連D蘿蔔都冇煮過就蒸，味道一樣好。

材料：
白蘿蔔兩條（唔記得幾多斤兩，大家睇相啦）

蝦米3湯匙（隨口味加減）
瑤柱3湯匙（隨口味加減）
粘米粉2又1/2量杯（320g）
水份2量杯（473ml）我用蘿蔔水及浸蝦米瑤柱水
鹽1/2湯匙
白胡椒粉少許

煮法：
1）蝦米及瑤柱用熱水浸軟，瑤柱用手撕成幼絲，留水待用。
2）蘿蔔去皮磨絲，把白蘿蔔絲榨乾水，水留用。

3）粘米粉用浸過蝦米及瑤柱嘅水再加白蘿蔔水開成糊。
4）蝦米及瑤柱用油爆香，撈起放涼。

5）將白蘿蔔絲放入粉糊中撈勻，加入蝦米及瑤柱絲（留一D舖面用），加鹽及白胡椒粉撈勻。
6）錫紙兜抹油，將糕料倒入。燒滾水放糕盤入鑊中大火蒸1小時，中途留意有冇乾水，要補充熱水。

＊＊料多少自己加減，今年我冇加太多料。
＊＊白蘿蔔冇煮過，但蒸成粒鐘點都熟架，只要插隻筷子入去糕度冇粉漿黏住就即係熟。
＊＊糕初初蒸成會顯得水汪汪，放涼之後就會變實，到時再反扣或切較好。

因為個錫紙兜裝唔晒糕料，剩低唔係好多，我用平底鑊加油將料煎成蘿蔔糕/餅，咬落爽口，味道唔錯。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-2-18 16:10 |只看該作者

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發表於 15-2-18 16:20 |只看該作者

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發表於 15-2-18 17:01 |只看該作者

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發表於 15-2-18 20:52 |只看該作者

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發表於 15-2-18 22:14 |只看該作者

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新的一天...希望真的有新的希望吧...

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發表於 15-2-18 22:28 |只看該作者

回覆：蒸同煎嘅蘿蔔糕

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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發表於 15-2-19 11:29 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

睇見都想食

點評

發表於 15-2-19 14:39

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發表於 15-2-19 11:54 |只看該作者

回覆：蒸同煎嘅蘿蔔糕

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發表於 15-2-19 13:34 |只看該作者

回覆：蒸同煎嘅蘿蔔糕

空運一底來我家！

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發表於 15-2-19 14:42 |只看該作者

alfreday 發表於 15-2-18 21:34
空運一底來我家！

今年懶，就得一底咋。

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發表於 15-2-19 14:50 |只看該作者

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留

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發表於 15-2-19 16:29 |只看該作者

今日都想整,但係街市又無開,行左幾間超市都無蘿蔔賣

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發表於 15-2-19 16:32 |只看該作者

cc4321 發表於 15-2-19 00:29
今日都想整,但係街市又無開,行左幾間超市都無蘿蔔賣

可能俾呢度JM買晒都未定，街市開市應該會有，蘿蔔糕係應節食品，但平時整都可以嘅。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-2-19 16:35 |只看該作者

rose-mag 發表於 15-2-19 16:32
可能俾呢度JM買晒都未定，街市開市應該會有，蘿蔔糕係應節食品，但平時整都可以嘅。 ...

我見好多人放假前已入定貨,自己無入,而家得返半底

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發表於 15-2-19 16:37 |只看該作者

引用：Quote:rose-mag 發表於 15-2-19 16:32 可能

原帖由 cc4321 於 15-02-19 發表
我見好多人放假前已入定貨,自己無入,而家得返半底

嘻嘻，我都係早幾日買定尋晚至有時間蒸

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發表於 15-2-19 17:05 |只看該作者

回覆：蒸同煎嘅蘿蔔糕

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發表於 15-2-19 21:19 |只看該作者

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發表於 15-2-19 21:35 |只看該作者

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