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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 百日宴翻糖蛋糕 (森林主題)

烹飪搵食今日: 0|主題: 138982

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[麵包糕點] 百日宴翻糖蛋糕 (森林主題) [複製鏈接]

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畀面勳章

1^#

發表於 15-3-21 14:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呢2日整蛋糕做到通頂。
照顧完2個囡先開得工。

不過，蛋糕無因為我攰而變得醜樣。

今日送咗蛋糕去客人屋企，佢哋好鍾意個設計呀。

分享完我的作品，繼續翻糖問題環節。

又係果句，做翻糖蛋糕遇上問題，歡迎發問，我會抽時間嘗試答(我唔係日日上嚟，急問就要注意喇)。

PS: 不用問我接唔接order，因為本人不在香港的。純分享。

點評

發表於 15-4-29 16:38

Q4

發表於 15-4-24 17:03

小肥肥七號

發表於 15-3-22 23:03

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2^#

發表於 15-3-21 15:09 |只看該作者

回覆：百日宴翻糖蛋糕 (森林主題)

好清新好靚吖

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熱血金章畀面勳章

3^#

發表於 15-3-21 16:01 |只看該作者

Goog job

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4^#

發表於 15-3-21 17:20 |只看該作者

回覆：jelly208 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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5^#

發表於 15-3-21 17:23 |只看該作者

回覆：百日宴翻糖蛋糕 (森林主題)

好靚

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6^#

發表於 15-3-21 17:34 |只看該作者

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7^#

發表於 15-3-21 20:07 |只看該作者

回覆：百日宴翻糖蛋糕 (森林主題)

靚到冇朋友

勁

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8^#

發表於 15-3-21 20:11 |只看該作者

引用：呢2日整蛋糕做到通頂。照顧完2個囡先開得工

原帖由 jelly208 於 15-03-21 發表
呢2日整蛋糕做到通頂。
照顧完2個囡先開得工。

好靚

我有問題，請問你d英文字母嘅模邊到買，點樣ga？我想買呢款。搵左好多地方都無。
另外想問潮濕天氣點處理d翻糖？
thanks

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發表於 15-3-21 20:12 |只看該作者

回覆：百日宴翻糖蛋糕 (森林主題)

好靚呀

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畀面勳章

10^#

發表於 15-3-21 20:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 jelly208 於 15-03-21 發表呢

原帖由 我係我 於 15-03-21 發表
好靚
我有問題，請問你d英文字母嘅模邊到買，點樣ga？我想買呢款。搵左好多地方都無。
另外想 ...

字的cutter我用牌子fmm，在學糖皮的教室有售。當然淘寶都有啦.

香港天氣潮濕，基本上除了冷氣，就係開抽濕機去解決燥乾公仔裝飾問題。

風乾機都得架。

風乾後，記得放入密實盒，加入防潮包吸濕。

具體點做就要自己試喇，因為我住的地方比較乾燥，遇上落雨天，只係開冷氣都解決到問題。

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11^#

發表於 15-3-21 20:53 |只看該作者

回覆：百日宴翻糖蛋糕 (森林主題)

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發表於 15-3-21 21:13 |只看該作者

回覆：百日宴翻糖蛋糕 (森林主題)

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13^#

發表於 15-3-21 21:35 |只看該作者

回覆：jelly208 的帖子

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14^#

發表於 15-3-21 22:57 |只看該作者

好靚啊

(ง •̀_•́)ง 漫漫長路, 加油

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15^#

發表於 15-3-22 00:11 |只看該作者

回覆：百日宴翻糖蛋糕 (森林主題)

好靚哦！我正在苦惱中訂阿B嘅百日宴蛋糕

請問有沒有jm有訂過邊間又靚又好食呢？

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16^#

發表於 15-3-22 00:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由我係我於 15-03-21 發表好靚

原帖由 jelly208 於 15-03-21 發表
字的cutter我用牌子fmm，在學糖皮的教室有售。當然淘寶都有啦.

香港天氣潮濕，基本上除了冷氣，就係開抽濕 ...

1.請問點解有時搓到糖皮又乾又裂？
2.手感好乾，是否已可以掉得？

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17^#

發表於 15-3-22 00:53 |只看該作者

好靚呢！！！唔捨得切架喎！

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發表於 15-3-22 01:31 |只看該作者

回覆：百日宴翻糖蛋糕 (森林主題)

整得好靚，請問妳裡面個蛋糕整得係咩蛋糕？可不可以麻煩妳分享個食譜？謝謝喇

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畀面勳章

19^#

發表於 15-3-22 07:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 jelly208 於 15-03-21 發表字

原帖由 ANN222 於 15-03-22 發表
1.請問點解有時搓到糖皮又乾又裂？
2.手感好乾，是否已可以掉得？

若果覺得開始乾，有2個做法，
1。加少少固體菜油在手，搓番均勻。
2。加入新的翻糖再搓勻。

若果已經乾到好硬，咁好難救喇，做到公仔/包餅都會裂開。

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畀面勳章

20^#

發表於 15-3-22 07:23 |只看該作者

引用：整得好靚，請問妳裡面個蛋糕整得係咩蛋糕？

原帖由 YUEYYIYI 於 15-03-22 發表
整得好靚，請問妳裡面個蛋糕整得係咩蛋糕？可不可以麻煩妳分享個食譜？謝謝喇

...

沒有特別，只係牛油蛋糕。
食譜係1:1:1:1的磅蛋糕。
糖可減最多20%

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