吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想整冰糖葫蘆

烹飪搵食今日: 0|主題: 138980

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 861 | 回覆: 7

[甜品] 想整冰糖葫蘆 [複製鏈接]

btmucc

複式洋房

積分: 356

1^#

發表於 15-3-23 22:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有無人整過?請指教!
用冰糖?白糖?麥牙糖?
加水?唔加?
整好要雪?放冰格?
若想星期六整,星期日先食,點保存到脆卜卜,唔溶?

0 0 0

私人傳訊

btmucc

複式洋房

積分: 356

2^#

發表於 15-3-24 06:51 |只看該作者

回覆：btmucc 的帖子

請指教!!

私人傳訊

btmucc

複式洋房

積分: 356

3^#

發表於 15-3-24 13:17 |只看該作者

回覆：btmucc 的帖子

私人傳訊

btmucc

複式洋房

積分: 356

4^#

發表於 15-3-25 22:57 |只看該作者

回覆：btmucc 的帖子

試整了,即食--煙靱,唔脆
雪了一晚入雪櫃(非冰箱),今晚取出,啲糖溶晒,變了水!
有無人可教我??

私人傳訊

blackberry

翡翠宮

積分: 92862

2024年龍年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章認識瑞士牛牛第一回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

5^#

發表於 15-3-25 23:56 |只看該作者

回覆：想整冰糖葫蘆

山楂25个，冰糖200克，水200克

做法

1.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料．

2.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份．

3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化．

4.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿．

5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．

6.稍凉即可食用．

小诀窍

1.成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的．要达到这种效果，熬糖是最关键的．

2.熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好．

俾你參巧吓