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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 亂嚟蜜汁叉燒

烹飪搵食今日: 0|主題: 138984

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[菜式] 亂嚟蜜汁叉燒 [複製鏈接]

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發表於 15-4-1 15:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

哈哈，真係亂嚟架，個醃醬都唔係一般果D，總之就混埋屋企有嘅材料，
出到嚟又好好食。咁啱同日媽媽買咗叉燒，對比下，我整嘅平D又好味D，
難得家人鍾意，勝在冇味精冇色素，會繼續研究改進下。

點評

發表於 15-6-26 15:20

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發表於 15-5-24 12:24

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發表於 15-5-24 10:51

發表於 15-5-24 00:39

發表於 15-4-4 14:59

發表於 15-4-3 09:53

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-4-1 15:55 |只看該作者

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發表於 15-4-1 15:56 |只看該作者

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發表於 15-4-1 16:54 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

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發表於 15-4-1 16:58 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

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發表於 15-4-1 23:21 |只看該作者

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發表於 15-4-1 23:31 |只看該作者

回覆：亂嚟蜜汁叉燒

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發表於 15-4-2 00:17 |只看該作者

引用：哈哈，真係亂嚟架，個醃醬都唔係一般果D，

原帖由 rose-mag 於 15-04-01 發表
哈哈，真係亂嚟架，個醃醬都唔係一般果D，總之就混埋屋企有嘅材料，
出到嚟又好好食。咁啱同日媽媽買咗叉燒 ...

如果係外國住呢一樣必須要學

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發表於 15-4-2 00:29 |只看該作者

史科菲發表於 15-4-1 08:17
如果係外國住呢一樣必須要學

都唔一定，我呢度華人多，燒味舖好多，有真係好食嘅，
不過我好怕味精色素化學嘢，咁冇可避免要自己整啦。
地道中式菜尤其係香港嘢食就點都自己學識至唔駛食又貴又唔好食嘅，
好似砵仔糕、沙糖夾餅都冇得賣，要自己整。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-4-2 00:36 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 15-4-1 16:19 編輯

食譜如下，有興趣跟我亂嚟可以試下。
材料：
梅頭豬肉 2磅半

醃料：
蒜頭 3顆（刴成蓉）
乾蔥頭 1大顆（切細刴蓉）
淡醬油 1湯匙
花生醬 1湯匙
沙茶醬 1湯匙
鹽 1茶匙
黃糖 1茶匙
花雕酒 1湯匙

蜜汁料：
麥芽糖 2湯匙
黃糖 1湯匙
熱水 1湯匙
另準備一小煱熱水

煮法：
1）梅頭洗淨切成長條形，方便醃和煮。
2）把醃料慢慢拌勻後加入肉中，醃大概一個半小時。

3）焗爐預熱450度F（230度C），焗盤底放上錫紙（原因之後再解釋），把網架包錫紙後放在焗盤上，在錫紙上刺很多洞。

4）把梅頭肉放在網架上，放入焗爐中，先焗15分鐘。

5）蜜汁料坐熱水拌勻，掃在叉燒上，再回爐焗15分鐘。

6）取出叉燒反轉面，再掃上蜜汁料，回爐焗20分鐘。

7）取出叉燒再掃上蜜汁料，最後回爐10分鐘，出爐用刀尖可以刺入沒血水即可。

8）叉燒要攤暖後才切成片。

點評

發表於 16-3-24 18:42

發表於 15-5-24 00:40

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-4-2 01:23 |只看該作者

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發表於 15-4-2 01:52 |只看該作者

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發表於 15-4-2 01:57 |只看該作者

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發表於 15-4-2 08:09 |只看該作者

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發表於 15-4-3 16:58 |只看該作者

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發表於 15-4-3 18:48 |只看該作者

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發表於 15-4-3 19:08 |只看該作者

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發表於 15-4-3 19:25 |只看該作者

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