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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香菇肉燥飯

烹飪搵食今日: 7|主題: 138981

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[菜式] 香菇肉燥飯

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發表於 15-4-3 21:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

😋

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發表於 15-8-8 22:31

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發表於 15-4-3 21:32 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

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發表於 15-4-3 21:42 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

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發表於 15-4-3 21:54 |只看該作者

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2018復活節勳章夏天玩到顛 hashtag旅遊勳章 DHA勳章

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發表於 15-4-3 22:44 |只看該作者

You may say I'm a dreamer but I'm not the only one.

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chanchanmichell

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發表於 15-4-4 01:32 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

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發表於 15-4-4 01:36 |只看該作者

回覆 carmen198215 的帖子

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發表於 15-4-4 02:11 |只看該作者

(ง •̀_•́)ง 漫漫長路, 加油

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發表於 15-4-4 07:13 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

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發表於 15-4-4 07:19 |只看該作者

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發表於 15-4-4 08:35 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

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發表於 15-4-6 01:52 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

請問有無食譜呀？

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發表於 15-4-6 18:18 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

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發表於 15-4-6 18:43 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

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發表於 15-4-6 21:33 |只看該作者

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發表於 15-4-6 23:01 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

我都係跟嘅jm學㗎，佢早幾日post出來的

材料：

免治豬肉大約500克 (唔怕肥可用較肥嘅豬肉，煮出來會更香更淋滑)
乾蔥 8-10個 (切粒）
薑數片
蝦乾或蝦米 10-12粒
冬菇 6隻 (切粒)
蒜蓉少許(不加也可)
五香粉或滷水包
醬油，米酒，醬油膏，老抽，冰糖一小塊

做法：

蝦乾/蝦米和冬菇洗浄浸軟備用
先下油，熱油後落蝦米冬菇和豬肉爆炒，炒至肉轉色，然後落乾蔥炒至出味，放酒略炒，然後加水蓋過肉面，再加入醬油，醬油膏及五香粉調味，試啱味後中火煮滾後加蓋轉小火炆45分鐘，關火焗30分鐘，我通常會前一晚炆定放入雪櫃，會入味同淋好多，第二日攞出來再重複炆焗步驟兩次，在最後step加入一少塊冰糖，亦可加少許老抽調色。如想整埋滷蛋，可在第二日加入熟蛋放入肉燥一齊炆。肉燥個汁可稀可杰，我喜歡五香粉味所以我通常會落成1/4瓶，不喜歡太濃五香粉就自己減，總之調啱個味就得，如乾水要加水，keep住同肉差不多高度。
食時加D炸蔥酥在肉燥上會更有風味！

點評

發表於 15-4-21 13:01

BS08

發表於 15-4-20 19:44

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發表於 15-4-6 23:02 |只看該作者

引用：請問有無食譜呀？ +

原帖由 m8mber 於 15-04-06 發表
請問有無食譜呀？

食譜#16

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發表於 15-4-6 23:12 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

見到流晒口水喇！

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發表於 15-4-6 23:47 |只看該作者

回覆：香菇肉燥飯

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BK Milk勳章

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發表於 15-4-20 09:53 |只看該作者

引用：我都係跟嘅jm學㗎，佢早幾日post出來的材料

原帖由 carmen198215 於 15-04-06 發表
我都係跟嘅jm學㗎，佢早幾日post出來的

材料：

買吾到醬油高

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