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烹飪搵食

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Tatamak


大宅

積分: 1158


1#
發表於 15-4-10 12:16 |只看該作者
我想請問

我打cup cake 上面個butter cream

我跟小吉個做法:
蛋白粉 1 湯匙
鹽 半茶匙
糖霜 350克
雲呢拿油 1茶匙
水 10 湯匙
固體菜油/牛油 (我做左兩溝) 350克

打左5分鐘


為什麼 我的butter cream 好似d 糖粉好似唔溶 , 食起上黎好似有沙?
是不是需要打耐d ? 後來我打多3分鐘 , 都依然係有沙
還是應該加水?

謝解答~
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gogymiu


大宅

積分: 3164


2#
發表於 15-4-10 13:56 |只看該作者
Tatamak 發表於 15-4-10 12:16
我想請問

我打cup cake 上面個butter cream
你D糖粉係咪無過篩呀?? 同埋你係咪一次過350G 糖粉落晒去打呢?
糖粉要半杯半杯咁落...同埋落之前要過篩, 我自己做開會過兩次篩..先唔會痴埋一堆堆, D糖粉痴埋打唔散就會好似有沙咁架喇..食落去...
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