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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 粟米吞拿魚包+蒜容包 (水合法)

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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[麵包糕點] 粟米吞拿魚包+蒜容包 (水合法) [複製鏈接]

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貓狗褓姆 BK Milk勳章

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發表於 15-4-19 13:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 lemontea520 於 15-4-19 13:38 編輯

我上網跟人用水合法整包，真係痴線甘鬆軟!!

水合法:
材料A:
170~180ml 冰水
250g 高粉
40g 糖
10g 奶粉

材料B:
3g 鹽
3g 酵母
30g 牛油

先將材料A 搞勻形成面團, 待30分鐘後，會起薄膜。
然後加入鹽搞2分鐘，再加酵母搞2分鐘，再落冰凍牛油搞至起薄膜。

再做第一發，1個鐘後，排氣，分割，搓圓，鬆面團，造型，第二發。
180度爐20分鐘

點評

發表於 15-5-11 23:30

發表於 15-4-27 21:50

發表於 15-4-23 10:16

發表於 15-4-19 23:45

沒有暴政只有暴徒
香港媽媽不代表我

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發表於 15-4-19 15:48 |只看該作者

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發表於 15-4-19 15:55 |只看該作者

嘩! 正啊! 新鮮出爐好鬆軟

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貓狗褓姆 BK Milk勳章

4^#

發表於 15-4-19 16:38 |只看該作者

adatom 發表於 15-4-19 15:55
嘩! 正啊! 新鮮出爐好鬆軟

鬆到喊呀.....

沒有暴政只有暴徒
香港媽媽不代表我

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

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發表於 15-4-19 17:25 |只看該作者

回覆：粟米吞拿魚包+蒜容包 (水合法)

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發表於 15-4-19 17:41 |只看該作者

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發表於 15-4-19 17:44 |只看該作者

lemontea520 發表於 15-4-19 13:28
我上網跟人用水合法整包，真係痴線甘鬆軟!!

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想生BB熱投

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發表於 15-4-19 18:22 |只看該作者

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發表於 15-4-19 18:24 |只看該作者

回覆：粟米吞拿魚包+蒜容包 (水合法)

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發表於 15-4-19 18:37 |只看該作者

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貓狗褓姆 BK Milk勳章

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發表於 15-4-19 18:39 |只看該作者

beautyhappy 發表於 15-4-19 18:37
回覆 lemontea520 的帖子

手定機揉粉 ?

用廚師機呀

沒有暴政只有暴徒
香港媽媽不代表我

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發表於 15-4-19 20:08 |只看該作者

回覆：粟米吞拿魚包+蒜容包 (水合法)

面包機唔知做唔做到?

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貓狗褓姆 BK Milk勳章

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發表於 15-4-19 20:29 |只看該作者

引用：面包機唔知做唔做到

原帖由 taifat 於 15-04-19 發表
面包機唔知做唔做到?

做到架，你上fb 揾\"包你整到\"既谷丫，佢都係用面包機打粉

沒有暴政只有暴徒
香港媽媽不代表我

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發表於 15-4-19 21:01 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-4-19 22:39 |只看該作者

回覆：粟米吞拿魚包+蒜容包 (水合法)

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發表於 15-4-19 23:02 |只看該作者

回覆：lemontea520 的帖子

吞拿魚包

營養又好味

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幸福羊寶寶

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大廚勳章

17^#

發表於 15-4-19 23:45 |只看該作者

回覆：lemontea520 的帖子

咁真係要試試喇。多謝分享

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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發表於 15-4-19 23:47 |只看該作者

回覆：lemontea520 的帖子

用低溫發酵方法可用這個嗎？

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發表於 15-4-20 00:27 |只看該作者

lemontea520 發表於 15-4-19 20:29
做到架，你上fb 揾\"包你整到\"既谷丫，佢都係用面包機打粉

thx ar

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發表於 15-4-20 00:28 |只看該作者

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