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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 海綿旦糕，為何不夠輕？

烹飪搵食今日: 8|主題: 138977

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[麵包糕點] 海綿旦糕，為何不夠輕？ [複製鏈接]

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發表於 15-5-3 18:20 |顯示全部帖子

回覆：海綿旦糕，為何不夠輕？

如果牛油浄係室溫回軟再拌入麵糊係好難撈勻，就算撈勻必定用過多時間去拌，導致麵糊消泡，蛋糕唔夠松軟，要溶晒先得㗎

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發表於 15-5-3 18:23 |顯示全部帖子

回覆：海綿旦糕，為何不夠輕？

同埋糖通常加入蛋白打，而唔係加入蛋黃

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