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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手焗曲奇，點知……

烹飪搵食今日: 0|主題: 138984

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查看: 920 | 回覆: 17

[菜式] 新手焗曲奇，點知…… [複製鏈接]

1

積分: 6272

1^#

發表於 15-4-21 22:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

朱古力曲奇，居然可以焗到蛋糕嘅質地。我太勁啦。
牛油曲奇，就變到合桃酥咁。
我真係無乜天份

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2018復活節勳章

2^#

發表於 15-4-21 23:01 |只看該作者

回覆：新手焗曲奇，點知……

下次整合桃酥可能就有曲奇食

講笑吾好嬲

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積分: 6272

3^#

發表於 15-4-21 23:10 |只看該作者

回覆：新手焗曲奇，點知……

唔會嬲

不過整合桃酥好難。

連女女都話係旦糕，中間軟淋淋

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熱血勳章

4^#

發表於 15-4-21 23:12 |只看該作者

回覆：新手焗曲奇，點知……

有冇相睇?

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5^#

發表於 15-4-21 23:29 |只看該作者

回覆：新手焗曲奇，點知……

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6^#

發表於 15-4-22 00:14 |只看該作者

食譜係點？有冇個流程講出嚟大家研究下？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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積分: 6272

7^#

發表於 15-4-22 00:30 |只看該作者

回覆：新手焗曲奇，點知……

牛油55g,糖40g，低粉110g,旦一隻，可可粉10g,杏仁片隨意咋。
粉團雪咗45mins，都係濕，之後放冰格5一10mins.用180度火焗咗15-18mins.

打牛油果陣，加糖同旦變得好稀，唔知關唔關事呢。
thanks jm

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印第安公主

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減齡達人勳章

8^#

發表於 15-4-22 06:48 |只看該作者

引用：牛油55g,糖40g，低粉110g,旦一隻，可可粉10

原帖由 joeyau0621 於 15-04-22 發表
牛油55g,糖40g，低粉110g,旦一隻，可可粉10g,杏仁片隨意咋。
粉團雪咗45mins，都係濕，之後放冰格5一10mins ...

睇粉嘅比例用一整隻蛋當然濕。

你個食譜會5會係一隻蛋黃呀？

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印第安公主

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減齡達人勳章

9^#

發表於 15-4-22 06:54 |只看該作者

引用：牛油55g,糖40g，低粉110g,旦一隻，可可粉10

原帖由 joeyau0621 於 15-04-22 發表
牛油55g,糖40g，低粉110g,旦一隻，可可粉10g,杏仁片隨意咋。
粉團雪咗45mins，都係濕，之後放冰格5一10mins ...

http://caroleasylife.blogspot.com/2015/04/chocolate-macadamia-cookies.html#more

只要改為杏仁片就得

Carol老師用一整隻全蛋的話，粉類要用到240克

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BK Milk勳章

10^#

發表於 15-4-22 10:18 |只看該作者

joeyau0621 發表於 15-4-21 23:29

我上次整呢款都係咁呀!
有冇jm可以分享吓成功嘅食譜呀?

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11^#

發表於 15-4-22 12:33 |只看該作者

回覆：新手焗曲奇，點知……

唔該公主，有話用25g蛋約一隻，自已無量到就打咗一隻

得閒再整過。

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12^#

發表於 15-4-22 13:19 |只看該作者

回覆：新手焗曲奇，點知……

一隻中蛋有50-55g 架

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13^#

發表於 15-4-22 13:46 |只看該作者

整多几次就唔會架，我第一次做蛋糕整佐個餅出嚟，練多D就會知失敗既原因響邊度，加油！

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14^#

發表於 15-4-22 15:06 |只看該作者

引用：一隻中蛋有50-55g 架

原帖由 maggie92 於 15-04-22 發表
一隻中蛋有50-55g 架

吓，原來有咁多，多謝提醒。

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好媽媽勳章醒目開學勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 15-4-22 15:09 |只看該作者

回覆 joeyau0621 的帖子

其實合桃酥仲易過整曲奇呀

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印第安公主

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減齡達人勳章

16^#

發表於 15-4-22 19:40 |只看該作者

引用：Quote:joeyau0621+發表於+15-4-21+23:29+我

原帖由 carrie_piglet 於 15-04-22 發表
我上次整呢款都係咁呀!
有冇jm可以分享吓成功嘅食譜呀?

#9已經有

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17^#

發表於 15-4-25 20:51 |只看該作者

回覆：新手焗曲奇，點知……

牛油150克，糖110克，蛋一隻，杏仁片75克，低筋粉260克，唂咕粉40克

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積分: 6272

18^#

發表於 15-4-26 01:33 |只看該作者

回覆：新手焗曲奇，點知……

唔該晒jm，揾日試下。

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