烹飪搵食

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侯爵府

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21#
發表於 15-9-18 12:03 |顯示全部帖子

引用:多謝樓主剛才做了,+成功而且好滑,初初以

原帖由 小虎與點點 於 15-09-18 發表
多謝樓主
剛才做了, 成功而且好滑,初初以為唔成功,因見到面頭火山口又水汪汪,未焗多一會兒, ...
恭喜
成功就好了!




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22#
發表於 15-9-18 14:22 |顯示全部帖子

引用:唉,好可惜我無次成功,step跟足咖,我懷疑

原帖由 barbora 於 15-09-18 發表
唉,好可惜我無次成功,step跟足咖,我懷疑係我買嘅熟石膏粉唔ok 請指教^_^



...
我在藥房買$5食用石膏粉。
你豆漿有無煲滾?用中火或中慢火慢慢煮至滾起(邊攪邊輕輕攪拌),要夠熱先撞得成凝固。




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23#
發表於 15-9-27 08:52 |顯示全部帖子

引用:我啲豆漿係自己煲,唔知關唔關事

原帖由 士多啤梨熊 於 15-09-27 發表
我啲豆漿係自己煲,唔知關唔關事
都有可能,就算其他牌子豆漿都唔係隻隻做到。




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24#
發表於 15-10-31 20:20 |顯示全部帖子

引用:啊原來係石膏水撞入豆漿.+之前係將豆漿撞入

原帖由 豆沙沙 於 15-10-31 發表
啊原來係石膏水撞入豆漿. 之前係將豆漿撞入石膏水, 唔通咁樣唔得? anyway 謝謝你的帖子. : ...
你誤會了,係豆漿煲滾後撞入「石膏粉水」,可看#5。





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25#
發表於 15-10-31 22:42 |顯示全部帖子

引用:+本帖最後由+monreve888+於+15-10-31+22:18

原帖由 monreve888 於 15-10-31 發表
本帖最後由 monreve888 於 15-10-31 22:18 編輯

第一次整用自製豆漿,水旺旺。
高興聽到你已經成功!
好多網友都話用自製豆漿都未能成功,而且也不是每隻品牌的豆漿都能凝固,所以我估係豆漿的製作成份有關,如果想用自家豆漿製作豆腐花,就要多花時間嘗試了。
至於豆漿的溫度,我沒有計,只是目測豆漿煮到有泡和有煙的時候(keep住滾但又唔會滾瀉的時候就熄火)就撞入石膏粉水⋯




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26#
發表於 15-11-2 21:34 |顯示全部帖子

回覆:滑一滑自製豆腐花「附製作圖解」

今晚都整咗
myphoto.jpg




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