烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 138975

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發表於 15-5-17 19:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我奶奶煲左啲薑醋，我十二朝果陣食，但係唔知點解，啲豬手既肉好硬，有冇辦法可以將佢整返淋呀？因為我奶奶要開始派薑醋拉，求救

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tutik

侯爵府

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發表於 15-5-17 19:58 |只看該作者

回覆 WINNIE0216 的帖子

唔夠林，其實煲咗幾耐？煲得唔夠？救忘可以攞出來蒸下，蒸係比較容易林。

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judy_0811

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發表於 15-5-17 20:24 |只看該作者

回覆：煲薑醋問題，救命~

豬手放在醋太耐會變石頭咁硬。唔識點救。不如放新豬手入醋，過兩日食就good

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ky0416

禁止訪問

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發表於 15-5-18 01:25 |只看該作者

引用：豬手放在醋太耐會變石頭咁硬。唔識點救。不

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發表於 15-5-18 09:57 |只看該作者

回覆：煲薑醋問題，救命~

豬手舊瘦肉放落薑醋度會越尼越硬呀。係吾好食嫁，我留起煲湯飲，我買豬腳放落去。煲多個零鐘，再息火焗多1個鐘就已經好淋呀。旦又係越煲越硬。如果吾想太硬就有朋友尼之前1晚先放落去浸就啱啱好呀。

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發表於 15-5-18 09:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 judy_0811 於 15-05-17 發表

原帖由 ky0416 於 15-05-18 發表
我試過今日落豬腳第二日食都好硬
連蛋都係硬過鬼咁

你d豬腳煲左幾奈呀。重有煲完都要焗一焗先淋呀。

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ky0416

禁止訪問

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發表於 15-5-18 12:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ky0416 於 15-05-18 發表我試

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pp1130

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發表於 15-5-18 14:25 |只看該作者

豬腳食前早4日放醋,每兩日煲一次,每次半HR

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pp1130

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發表於 15-5-18 14:25 |只看該作者

蛋唔想太硬最多浸兩日

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發表於 15-5-18 14:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 anson2007 於 15-05-18 發表

原帖由 ky0416 於 15-05-18 發表
半個鐘左右囉之後就熄火到第二日先食
都已經硬過乜咁

半個鐘吾夠時間呀。都未淋。開火煲多1個鐘，滚起計，之后焗多1.2個鐘就ok呀。

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auemily

侯爵府

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發表於 15-5-18 16:29 |只看該作者

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發表於 15-5-18 20:11 |只看該作者

回覆 tutik 的帖子

下，蒸下佢有用咩？

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發表於 15-5-18 20:12 |只看該作者

回覆 ky0416 的帖子

我奶奶果啲同你一樣呀，都唔知點解

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carrie720

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發表於 15-5-18 21:08 |只看該作者

回覆：煲薑醋問題，救命~

豬腳薑主要係食層皮同埋啲膠質位，啲肉好少人食，所以通常係會選無咩肉嘅豬手。
比醋浸過嘅肉實會鞋，無得救

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ccyin

珍珠宮

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BK Milk勳章

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發表於 15-5-18 22:38 |只看該作者

回覆：煲薑醋問題，救命~

豬手要淋係食前兩三日先整，滖後焗佢就得！唔好煲咁多次，咁就會淋

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發表於 15-5-19 22:29 |只看該作者

噢…咁可能我奶奶連焗都冇焗到了

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六月之星

公爵府

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發表於 15-5-19 22:41 |只看該作者

引用：我奶奶煲左啲薑醋，我十二朝果陣食，但係唔

原帖由 WINNIE0216 於 15-05-17 發表
我奶奶煲左啲薑醋，我十二朝果陣食，但係唔知點解，啲豬手既肉好硬，有冇辦法可以將佢整返淋呀？因為我奶奶 ...

再煲兩個鐘應該就軟喇

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發表於 15-5-21 10:17 |只看該作者

本帖最後由 WINNIE0216 於 15-5-21 10:17 編輯

回覆六月之星的帖子

佢試過再煲多2個鐘都係好硬，都唔知點好

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JoyceGuGu

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開心吸收勳章

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發表於 15-5-21 18:23 |只看該作者

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你係咪只落甜醋無落酸醋呀要落埋酸醋, 例如白醋或者糯米醋的

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