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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 - 蒜香牛柳炒河

烹飪搵食今日: 2|主題: 138983

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[菜式] 黃師奶廚藝小百科 - 蒜香牛柳炒河 [複製鏈接]

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黃家小新抱

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1^#

發表於 15-5-28 16:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

<<蒜香牛柳炒河>>

人懶呀!~炒碟河粉算~~

~哈~D河粉記得一條條分開咗先~唔係痴埋一齊就好難炒得好呢~

炒之前放入雪櫃再抽一抽乾~~咁易炒好多架~!

材料: 牛柳250g , 蒜茸2大匙 , 炒河粉3碗, 老抽適量(調色)
牛柳醃料: 生抽半湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水一湯匙

STEP 1
牛柳跟醃料伴勻備用; 炒河粉先分開一條條;

STEP 2
燒紅鑊爆香蒜茸炒至軟身後拌入牛柳快炒至轉色

STEP 3
拌入炒河粉後加入老抽兜勻炒至乾身即成 (唔好炒咁耐呀!~牛肉老咗好難食)

食嗰時再加D辣椒醬~正到呢~~~

點評

小肥肥七號

發表於 15-5-28 17:32

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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2^#

發表於 15-5-28 16:49 |只看該作者

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好媽媽勳章

3^#

發表於 15-5-28 16:52 |只看該作者

黃家小新抱發表於 15-5-28 16:38
人懶呀!~炒碟河粉算~~~哈~D河粉記得一條條分開咗先~唔係痴埋一齊就好難炒得好呢~:winner ...

好靚呀！請問炒河粉要唔要落好多油？只係落老抽就夠味？炒河粉應該買邊款河粉好？河粉要唔要洗吓佢或者過冷河？

唔好意思咁多野問添！

謝！

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黃家小新抱

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4^#

發表於 15-5-28 16:59 |只看該作者

mickychow 發表於 15-5-28 16:52
好靚呀！請問炒河粉要唔要落好多油？只係落老抽就夠味？炒河粉應該買邊款河粉好？河粉要唔要洗吓佢或者過冷 ...

我用易潔鑊炒~唔多油~倒咗少少油就"朗"均到成個鑊都有油先~咁就易炒好多~! 街市通常有2款河粉~一款濕河粉~幼身D~多數用上湯煮~另一款寬身D~叫炒河粉~我就買呢款炒架~如果你將D河粉洗過或者過冷河~一定好難炒~因為河粉要炒到乾身先好食~你煮過就淋哂~唔會好食架~

因為我本身D牛肉已經醃咗有味~同埋我加咗2匙蒜茸~我覺得味道係夠~如果你想濃味D~可以再加鹽調味架~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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好媽媽勳章

5^#

發表於 15-5-28 17:10 |只看該作者

黃家小新抱發表於 15-5-28 16:59
我用易潔鑊炒~唔多油~倒咗少少油就"朗"均到成個鑊都有油先~咁就易炒好多~! 街市通常有2款河粉~一款 ...

多謝分享！明白晒！

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6^#

發表於 15-5-28 17:25 |只看該作者

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想買平底穫，請問你用邊個牌子和size?

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黃家小新抱

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7^#

發表於 15-5-28 17:27 |只看該作者

引用：想買平底穫，請問你用邊個牌子和size?

原帖由 karshing 於 15-05-28 發表
想買平底穫，請問你用邊個牌子和size?

我用寶迪！最大嗰款！家下sogo特價喎！你可以去八下

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 15-5-28 17:31 |只看該作者

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發表於 15-5-28 18:30 |只看該作者

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發表於 15-5-28 19:57 |只看該作者

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發表於 15-5-28 20:17 |只看該作者

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各位Auntie/Uncle請多多指教！

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發表於 15-5-28 22:44 |只看該作者

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發表於 15-5-29 00:20 |只看該作者

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發表於 15-5-29 00:49 |只看該作者

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發表於 15-5-29 01:16 |只看該作者

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16^#

發表於 15-5-29 16:41 |只看該作者

Good!

點評

黃家小新抱

發表於 15-6-1 14:19

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想生BB熱投

17^#

發表於 15-5-29 20:06 |只看該作者

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18^#

發表於 15-5-29 20:11 |只看該作者

引用：<<蒜香牛柳炒河>>人懶呀!~炒碟河粉算~~~哈~

原帖由 黃家小新抱 於 15-05-28 發表
人懶呀!~炒碟河粉算~~~哈~D河粉記得一條條分開咗先~唔係痴埋一齊就好難炒得好呢~:winner ...

牛柳喺邊買呢？買幾錢呀你呢度

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19^#

發表於 15-5-29 21:17 |只看該作者

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20^#

發表於 15-5-31 12:36 |只看該作者

引死人！

點評

黃家小新抱

發表於 15-6-1 14:19

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