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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵包機--全麥麵包問題

烹飪搵食今日: 5|主題: 138983

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[麵包糕點] 麵包機--全麥麵包問題 [複製鏈接]

siufanb

別墅

積分: 974

1^#

發表於 15-7-1 18:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想請教各位，整全麥麵包係咪一定要落高筋麵粉呢

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

2^#

發表於 15-7-1 19:05 |只看該作者

最好，因為全麥粉本身筋性都已經唔多夠，如果唔係就會似鬆糕。

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siufanb

別墅

積分: 974

3^#

發表於 15-7-1 19:12 |只看該作者

引用：最好，因為全麥粉本身筋性都已經唔多夠，如

原帖由 kenstin 於 15-07-01 發表
最好，因為全麥粉本身筋性都已經唔多夠，如果唔係就會似鬆糕。

唔怪之得我失敗了，未做好功課就去整

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pangdeng

大宅

積分: 3072

4^#

發表於 15-7-1 23:36 |只看該作者

siufanb 發表於 15-7-1 19:12
唔怪之得我失敗了，未做好功課就去整

其實也要睇你用邊隻酵母, 我試過用馬利, 用包機的全麥包程序, 做極都失敗, 反而用番較短時間的歐式, 就無問題....

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引用：最好，因為全麥粉本身筋性都已經唔多夠，如

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