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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 海底椰合掌瓜栗子粟米湯

烹飪搵食今日: 0|主題: 138984

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樓主: hkgal

[湯水] 海底椰合掌瓜栗子粟米湯 [複製鏈接]

lucy2018

複式洋房

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21^#

發表於 15-7-13 00:42 |只看該作者

回覆：海底椰合掌瓜栗子粟米湯

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hkgal

別墅

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22^#

發表於 15-7-13 18:40 |只看該作者

引用：回覆 hkgal 的帖子海底椰未煲前 , 點樣易d

原帖由 dndoomostt 於 15-07-13 發表
回覆 hkgal 的帖子

海底椰未煲前 , 點樣易d 起個啡色皮出黎? 好似好實咁

我响街市買番黎果陣，已經無啡色既皮，得小小白色皮，用刀仔批一批就得

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hkgal

別墅

積分: 899

23^#

發表於 15-7-13 18:42 |只看該作者

引用：用樓上一包包嘅果种海底椰片嚟煲得唔得呢？

原帖由 劉芬尼 於 15-07-12 發表
用樓上一包包嘅果种海底椰片嚟煲得唔得呢？

我屋企都有一片片果款，不過未試過煲，有無人知可唔用既呢？

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alice911

禁止訪問

積分: 3589

24^#

發表於 15-7-13 22:25 |只看該作者

回覆：海底椰合掌瓜栗子粟米湯

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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mickychow

子爵府

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好媽媽勳章

25^#

發表於 15-7-14 09:37 |只看該作者

回覆 hkgal 的帖子

好正喎！多謝分享！我下次試吓先！

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heavybb

侯爵府

積分: 22569

DHA勳章

26^#

發表於 15-7-14 09:58 |只看該作者

hkgal 發表於 15-7-12 23:16
我係去街市賣粉葛竹蔗既檔口度買, 22蚊有5舊, 我都係第一次煲

黎隻唔係正宗海底椰

海底椰清熱潤肺，四季都有人食用，湯和糖水常見其蹤影。坊間常言海底椰有真假之分，專家說只是產地不同，質素有優次之別而已。今天邀來中藥材買手，解構優等、次等海底椰，並邀來中醫、廚師提供食用海底椰的實用知識，大家可按照個人需要，購買合宜的海底椰產品。

非洲貨每貴百元

■受訪者：余仁生中藥材採購經理李照明

問：坊間常說海底椰有真假之分，哪些是真？哪些是假？

答：海底椰大致分為兩種，一種來自非洲塞舌爾群島，另一種來自東南亞地區，包括泰國、斯里蘭卡等地。非洲產海底椰，質素佳，療效明顯，加上出口量小，故售價高，乾貨平均索價一130元。東南亞產的，產量大，質素較次，療效相對不明顯，故售價低，乾貨平均一25元。因為兩者在價錢及水準差別大，令人誤以為東南亞的是「假貨」，其實兩者只是質素上有優次之別，不能說是真假之分。

問：非洲塞舌爾群島海底椰是否只有乾貨？

答：對，製作過程是這樣的﹕非洲至香港路途遙遠，故非洲商家會先把海底椰風乾，運到香港，本地的商家再將之浸泡、切片，再烘乾，故非洲海底椰只有乾貨供應。可以說，市面上所有濕貨，都一定是東南亞貨。

問：除了以上兩種海底椰，還有沒有其他種類的海底椰？

答：有。在街市常見一種呈透明狀、腍身的海底椰，這種是海底椰未完全成熟時，摘下取得的椰肉，只有東南亞出產。這種海底椰，沒有療效，沒有味道，多用在糖水、甜品之中，取其爽口的口感

http://ol.mingpao.com/cfm/Food17.cfm?File=20100519/prc04/vea1.txt

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