烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 138983

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發表於 15-8-26 00:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

原本說好的日式卷蛋冇整到，因為朋友們突如其來話要嚟打邊邊，所以我就咗個近排好hit嘅無水蒸海鮮佢地嘆吓! 5個人食，計埋平均每人73蚊左右

，有蜆，蟹，鮑魚，瀨尿蝦，安格斯牛肉等等!

用冬瓜，蘿蔔舖底! 頭啖湯講堅真係超鮮甜

，唔講得笑，咩調味都冇加過

點評

122510

發表於 15-9-21 15:42

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susanchan80

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發表於 15-8-26 01:15 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮煱

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jastarone

水晶宮

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發表於 15-8-26 01:42 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮煱

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oldfrog

翡翠宮

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發表於 15-8-26 07:26 |只看該作者

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香姑

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發表於 15-8-26 07:28 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮煱

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babayip

男爵府

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發表於 15-8-26 09:36 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮煱

想問下隻蟹完隻放入去？要5要先湯(處理)才可放入鍋呢？

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mayato

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發表於 15-8-26 09:40 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮煱

無水蒸，要好耐嗎？

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ywh703

別墅

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發表於 15-8-26 09:42 |只看該作者

Joey622 發表於 15-8-26 00:19
原本說好的日式卷蛋冇整到，因為朋友們突如其來話要嚟打邊邊，所以我就咗個近排好hit嘅無水蒸海鮮佢地嘆吓! ...

無水海鮮E期咁HIT, 不如樓主把次序詳細請一次啦............因入得來看即有興趣吧

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發表於 15-8-26 11:57 |只看該作者

引用：想問下隻蟹完隻放入去？要5要先湯(處理)才

原帖由 babayip 於 15-08-26 發表
想問下隻蟹完隻放入去？要5要先湯(處理)才可放入鍋呢？

要先處理呀! 要去咗胃先

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發表於 15-8-26 12:04 |只看該作者

ywh703 發表於 15-8-26 09:42
無水海鮮E期咁HIT, 不如樓主把次序詳細請一次啦............因入得來看即有興趣吧
...

好的~~寫埋次序啦~~

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發表於 15-8-26 12:10 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮煱

先舖冬瓜同蘿蔔喺底，作用係唔會痴底，同埋易出水

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發表於 15-8-26 12:13 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮煱

然後就舖蜆同埋蝦，要加定幾片薑!

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發表於 15-8-26 12:22 |只看該作者

回覆：無水蒸海鮮煱

之後就擺蟹同鮑魚喺最面!

所有海鮮都要洗乾淨先! 拆蟹方面，用毛巾遮住隻蟹然後扭開蟹鉗，之後拆開蟹蓋去胃，同擦乾淨蟹腳同蟹蓋等!

舖好哂啲海鮮後，大火5分鐘，之後就轉中細火煲20~25分鐘，期間唔好開蓋! 煮好後可以飲咗頭啖湯，食咁啲海鮮先，之後就可以好似打邊爐咁烚吓烚吓喇

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sycheung8

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發表於 15-8-26 14:41 |只看該作者

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飲咗頭啖湯後係埋要加水?

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 15-8-26 15:49 |只看該作者

請問蒸幾耐

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發表於 15-8-26 16:03 |只看該作者

引用：回覆 Joey622 的帖子飲咗頭啖湯後係埋要加

原帖由 sycheung8 於 15-08-26 發表
回覆 Joey622 的帖子

飲咗頭啖湯後係埋要加水?

要加水喇! 會淡味咗，冇咁濃味，但你一路都係加海鮮煮嘅一路煲，其實個味都仲好濃㗎

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發表於 15-8-26 16:04 |只看該作者

引用：請問蒸幾耐

原帖由 ylc1015 於 15-08-26 發表
請問蒸幾耐

先大火煲5分鐘，再轉中細火20-25分鐘

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 15-8-26 16:09 |只看該作者

三十分中就熟哂?請問加幾滿水?

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sycheung8

積分: 1670

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發表於 15-8-26 16:15 |只看該作者

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